20220808 晒白椒

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傍晚走路路过某商店门口时，突然闻到一种熟悉的晒白椒的气味，抬头一看，只是一家商店门前晒着一地的白辣椒。

辣椒均匀地摊在一大块布上，历经太阳的曝晒，已呈白色了，差不多可以进坛了。

在城市里看到晒白椒的场面着实不多，我还是小时候在农村里看到过的，印象深刻。

小时候我还参与过晒白椒。夏日的早上，和妈妈到菜地里摘辣椒。辣椒树上果实累累，将青辣椒一只只摘下来，放进桶里。往往一次要摘几桶的辣椒。然后，回家把辣椒倒进一个大木盆里，用摇井摇了水，将它们全都清洗干净。辣椒就备好了。

晒白椒的工具，有时是用圆形的竹箕，有时是用木门板，大禾场上支两张放倒的椅子，将竹箕或门板隔在上面。洗好的青椒，倒在上面，一只只摊开，然后迎着太阳曝晒，迎着太阳的一面，就会慢慢变成白色。

到正午时，戴上草帽，顶着烈日，拿一双筷子，将一只只辣椒翻边，翻出青椒另一边还是青绿色的那面，继续晒至白色。一天里要这么翻上三四回，到傍晚时，青椒就晒成白辣椒了。晒白椒时，满禾场都是晒椒的气味，挺好闻的。

白椒晒成后，趁辣椒比较润时，要用刀斜切成丝装用坛中，也有整只入坛的，到吃时再切。

坛子是陶瓷的，放一层白椒，就要洒一层盐，装满一整坛后，盖上坛盖，再在坛沿上倒上清水，放在房子里或房檐边。到冬季蔬菜不多时，就掏出来，炒着吃。

白椒炒五花肉，是现在许多民俗餐厅里的一道招牌菜。在过去，却是家家户户的一道家常菜，不过肉是很少的，椒多肉少，那时吃到肉不容易。不像现在，椒少肉多，白椒反成了稀罕物。

早些时候回乡村的家里，听到母亲有点抱歉地在说道：“你们以前上学，带菜，没什么可带的，就是带点白辣椒，我这些孩子，跟着我们生活可是受苦了。”

母亲不知道，小孩对生活其实并没有什么受苦受福的明显差别，在他们心里，只要有父母陪着的每一天，就是幸福的。我们现在回想以前的时光，即使吃的是白椒拌饱，那也是幸福生活呢！