这是所需食材很少但略费点儿功夫的一道菜。
材料：
- 主料：菠菜，粉丝
- 配料：虾皮，五花肉
- 调料：姜，蒜
做法：
1. 先烫波菜：锅里加水，少加点盐和色拉油，水开后放进菠菜焯水
2. 处理虾皮：从姜切成大片放到虾皮上，倒上水，用手抓一抓，泡三五分钟
3. 做调料：大蒜拍碎。锅里加油，凉油时把蒜放进去，小火热油，等蒜变成金黄，里面的水泡没有了，就可以拿出
4. 滤干虾皮，干锅炒虾皮，当虾皮不粘锅底时拿出
5. 热锅里加五花肉，干锅炒，油脂出来后加入虾皮
6. 虾皮变黄时冲入水，放进一半蒜酥，再放粉丝，粉丝半熟时（半透明状）加入调料：盐，糖，耗油，老抽，再炒一炒，让颜色均匀
7. 菠菜攥出水，切末。汤汁基本收干时放入菠菜，调成大火收汁，把汤收干，关火，把剩余的蒜酥放进去，再加点香油，即可装盘
这是所需食材很少但略费点儿功夫的一道菜。 材料： - 主料：菠菜，粉丝 - 配料：虾皮，五花肉 - 调料：姜，蒜 ...
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本文标题：蒜虾菠菜粉
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