早餐要重视

        早餐要重视。身边有朋友不重视早餐，每天给孩子几块钱，让孩子去早餐店吃碗米粉、或买两个包子、一杯豆浆就应付过去。学校附近有好多早餐摊位，卖热狗的、摊饼的、酸辣粉的、包子的，生意挺好，买的学生挺多的。虽然这种早餐方便，但是不卫生，儿子也知道不好基本不去。

        老一辈的人都说：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。早餐很重要，儿子从小到大，我在早餐上费了些心思，早餐都在家吃，除非特别好吃的米粉，去店里凑个热闹，过下嘴瘾。

        儿子小的时候我不大会烧，只给他吃白粥配点榨菜、一个水煮蛋，一杯牛奶加一片面包。后来，稀饭的品种逐渐丰富，我烧过三鲜粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥、海鲜虾粥、青菜粥、小米粥………，变着花样吃。

      其中三鲜粥是有次在外面粥店吃过，觉得很好吃，就琢磨回家也烧给儿子吃，儿子特别喜欢吃。

        哪三鲜呢？就是猪肉、墨鱼、山药这三鲜，墨鱼提前一晚泡好，洗净切成细条状，猪肉切成丁或薄片放点红薯粉更嫩，山药切成丁，高压锅内米洗好放水，接着把这三种食材及生姜倒入，生姜去肉腥，开大火转小火压个二十分钟，开锅洒点葱花，哇，香气扑鼻，既有颜值又美味而且营养。

        前两年关注了小红书，里面有些美食短视频，喜欢点来看看，学了几种三明治做法。有培根三明治、金枪鱼时蔬三明治、牛油果三明治……。牛油果三明治，连我都爱吃，只是牛油果我们这边不常有，成熟的牛油果比较难挑选，超市里不是熟透了 ，就是生的，放家里要等几天吃。早上儿子吃一杯热牛奶加一个牛油果三明治，基本上可以顶一个早上四节课不饿。

        有时我会外面买饺子皮，肥瘦相间的猪肉，香菇、大白菜，葱、姜、蒜。晚上空闲的时候，一个人剁肉馅、放姜沫、蒜沫、生抽、料酒、蚝油、葱花、白菜碎、香菇丁，一个鸡蛋顺时针搅拌均匀，肉馅做好了。

        像这样包成饺子，多包些放冰箱冷冻，想吃的时候放水里煮几分钟就熟，早上儿子上学时间紧张，饺子是最佳选择。元宝包法、月芽包法、口袋包法都尝试过，儿子一口一个根本停不下来。

      有次在同学家小住一晚上，同学做了一碗油泼面，做法既简单又好吃。脑子迅速记住做法，第二天就迫不及待做给儿子吃。锅里水开下面条煮三分钟捞出，加油菜烫熟捞出，加生抽、醋、蒜末、葱花、甜面酱，面上铺上一个荷包蛋，好吃的油泼面全在这一声滋啦中，热油泼在面上，让你唇齿留香，一顿好吃的早餐也可以让你一天元气满满。

        儿子长大了，我继续开发自己做早餐的潜力，学做奶香馒头、三色花馒头、葱油花卷、油条，烤箱蛋糕、蛋挞、磨豆浆，儿子是我的忠实粉丝，儿子对我早餐的认可更是让我在早餐路上越走越远。

        都说“活到老，学到老”，怎么做一顿营养丰富的早餐是一门学问。 希望儿子将来去外地读书或工作，还记得妈妈的味道，也不枉费我一番心思。