做一盘家常菜茄子烩土豆

冰箱里的几个茄子买了有一周了，怎么吃呢？想起好久没有吃茄子烩土豆了，干脆就做这道菜。

茄子

这是我从小到大一直喜欢吃的一道菜。我把茄子和土豆蒸熟，再用葱花在油锅里爆锅，放入茄子土豆，用勺怼碎，加点盐，少添点汤，咕嘟一会就好了。做法简单，不添加其他佐料，存粹的自然味道，吃起来好吃。不过跟二姥姥做的土豆烩茄子比还是有差距的。

土豆

我吃这道菜还是很小的时候，在乡下姥姥家住，我二姥姥（是妈妈的婶婶）和姥姥住在一个大院子里上下屋。二姥姥知道我喜欢吃烩茄子，只要她做烩茄子，就给盛来一大碗，稀稀呼呼，碗里飘着葱花和油腥，可好吃呢。比我做的还好吃。我做的烩茄子就是跟二姥姥学的。

儿时的记忆总是那么深刻，二姥姥家的蜂蜜，洋姑娘，烩茄子土豆都是我的最爱。二姥姥已去世多年，我时常想起她。到乡下串门，都会专程看望二姥姥，我想念二姥姥，更想念二姥姥做给我吃的烩茄子，真是回味无穷。