食与家 #用食物记录生活#——地三鲜的做法

作者: 咖掌柜 | 来源:发表于2018-07-16 15:25 被阅读6次

#菜捕头的100道家常菜##用食物记录生活#

66【地三鲜】

主料：茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油

　　调料：料酒、生抽、糖、盐、味精

　　制作方法：

　　1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分；

　　2、茄子用盐提前腌制一下；

　　3、大蒜拍碎剁成碎末；

　　4、锅内注入少量橄榄油，下入土豆用中火煎制；

　　5、至土豆煎透煎出金黄脆皮，盛出；

　　6、把腌制的茄子挤一下水分，利用锅内余油，煎软煎透，盛出；

　　7、下入青椒中火煎至透明状盛出；

　　8、洗锅，下入一点橄榄油，下入蒜末小火炸香；

　　9、下入三种蔬菜大火翻炒1分钟，；

　　10、烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精，注入少量热水；

　　11、勾薄芡翻炒片刻，起锅前撒入少量蒜末即可。

食与家——用食物记录生活图源：网络

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