菜捕头的100道家常菜66【地三鲜】

#菜捕头的100道家常菜##用食物记录生活#

66【地三鲜】

主料：茄子、土豆、辣椒、大蒜、橄榄油

调料：料酒、生抽、糖、盐、味精

制作方法：

1、茄子、土豆、辣椒切滚刀块，土豆洗去淀粉沥干水分；

2、茄子用盐提前腌制一下；

3、大蒜拍碎剁成碎末；

4、锅内注入少量橄榄油，下入土豆用中火煎制；

5、至土豆煎透煎出金黄脆皮，盛出；

6、把腌制的茄子挤一下水分，利用锅内余油，煎软煎透，盛出；

7、下入青椒中火煎至透明状盛出；

8、洗锅，下入一点橄榄油，下入蒜末小火炸香；

9、下入三种蔬菜大火翻炒1分钟，；

10、烹入料酒、生抽和少量糖、一点点盐和味精，注入少量热水；

11、勾薄芡翻炒片刻，起锅前撒入少量蒜末即可。

食与家——用食物记录生活 图片来源：网络