超好吃的玫瑰花煮鱼做法

小时候的家

      小时候的家在江南水乡，我和妹妹住一层，爸爸妈妈住二层，依山傍水，鸟语花香。那是我心里的世外桃源。我想吃鱼的时候，爸爸一网撒下去，各种鱼活蹦乱跳，妈妈煮的鱼又美又香，每一次我都会默默的看着，每一个步骤都熟记心间。这也许就是我酷爱烧鱼的原因吧。

含苞待放的玫瑰

      山里漫山遍野的玫瑰，我和妹妹提着裙子摘满一大兜，拿回来晒干，泡水喝，长大之后，我经常用它煮鱼。后来我做的这道菜取名为：玫瑰花煮鱼。

鲜美无比的玫瑰花鱼

玫瑰花适量，根据自己的口感增减量，我一般是放三十粒玫瑰花，用纯净水浸泡二十分钟，然后用玫瑰花水彻底浸泡鱼身三十分钟，取出，晾干。

玫瑰花蕾

用玫瑰花水浸泡过的鱼散发着淡淡的玫瑰花香，晾干之后，还是会有淡淡的花香萦绕。此时准备好葱姜蒜，大料。大料可灵活配比，我一般会放八角、桂皮、肉蔻、香果、香叶、花椒。

葱姜蒜小尖椒 大料灵活配比

准备平底锅，放油，烧热之后，撒上薄薄一层盐，把晾干的鱼放进去，两面煎至金黄色，然后放入葱姜蒜大料（如果爱吃辣，也可放入干辣椒或者小尖椒）翻炒至金黄色，放适量豆瓣酱（我一般是放妈妈做的家乡土豆瓣酱，如果没有也可以用老干妈代替）翻炒，再放酱油，料酒，翻炒。倒入啤酒，均匀撒上番茄片，玫瑰花（爱吃柴火豆腐放点豆腐也可）盖好盖子大火煮沸后转中火煮五分钟，然后小火炖煮直至汤汁见底。香味四溢。一道美味的玫瑰花煮鱼就做好了，起锅装盘之后，撒上香菜或葱花。

香浓四溢的玫瑰花煮鱼

这盘鱼是我们全家人的最爱，也是我的拿手好菜，喜欢的姑娘们可以自己试试，真的好简单。