贵州家常菜折耳根

贵州家常菜折耳根——

贵州最多的野菜折耳根又名鱼腥草草。几乎野生全省。现有人工栽植的面积正逐年增加。

折耳根，呈黄白色灯草状，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、甲基正壬酮、羊脂酸和月挂油烯等。是民间常用的佳肴，具有很高营养价值。

“凉拌折耳根”爽口味鲜，脆嫩芳香；“肉丝折耳根“将肉丝的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，奇味无穷。

可入药，有清热解毒、利尿消肿和开胃理气等功能；治感冒等病的针剂鱼醒草注射液，就是从折耳根里提取的。

贵州家常菜折耳根，作为一道具有浓厚地域特色的美食，不仅口感独特，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。

在贵州的饮食文化中，折耳根可谓是家常菜中的翘楚。

贵州民间流传着许多关于折耳根的美食故事。

相传，在很久以前，贵州的一座小镇上，有一位贤惠的农家女子，她用折耳根內家人烹制了一道佳肴。这道佳肴美味可口，受到了村民们的赞誉。

从此，折耳根便在贵州民间流传开来，成为一道家喻户晓的家常菜。

随着时代的发展，贵州折耳根美食也逐渐融入了现代人的生活。如今，在贵州的大街小巷，都可以看到折耳根的身影。

无论是高档的餐厅，还是市井小摊，都少不了这道美味的折耳根。

近年来，贵州当地政府也加大了对折耳根产业的支持力度，通过政策引导和技术推广，大力推进折耳根的人工种植。

如今，折耳根已不再是纯粹的野菜，而成为了一种具有市场潜力的经济作物。

在贵州，折耳根还被赋予了独特的文化内涵。在贵州的少数民族中，折耳根被视为一种神圣的植物，象征着生命力与希望。

在节庆活动中，人们会用折耳根制作各种美食，以示对大自然的敬意。