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#pp私房菜#『凉拌毛豆』&《食材纲目:毛豆》

#pp私房菜#『凉拌毛豆』&《食材纲目:毛豆》

作者: 摸鱼哥 | 来源:发表于2016-05-19 11:40 被阅读32次

大哥最近晚上总爱出去玩,大嫂怀疑他是去附近新开的一家桑拿会所玩了。
昨天晚上,大哥出门后。大嫂便求我妈陪她去会所门口逮我哥。老妈生气的骂她 : “你怎么一点都不信任自己的老公?”大嫂不听,非要缠着老妈陪她去,老妈拗不过大嫂,最后还是陪她去了。
没多久,老妈揪着我爸的耳朵回来了!!!

结尾文章:《食材纲目:毛豆》

材料:毛豆

配料:蒜,尖椒、花椒,芝麻

做法:

  1. 毛豆用剪刀剪掉两头。
  2. 锅里烧一汤碗水,放两倍的炒菜的盐,放入毛豆,煮5~8分钟。
  3. 毛豆煮熟后出锅,淋上陈醋、鲜酱油。
  4. 锅烧油,放入尖椒花椒炒香,再放入蒜、芝麻,炒匀后浇在毛豆上即可。

小贴士:

  1. 我觉得8分熟的毛豆挺好次的,你可以尝尝,自己决定几成熟。

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另,食物与艺术诚招合伙人:美食爱好者,摄影爱好者,文学写作爱好者。



《食材纲目:毛豆》

  • 别名:菜用大豆、枝豆
  • 时令:5月下旬~8月
  • 存储时间:1个月

毛豆即未成熟且呈青绿色的食用大豆,豆荚和豌豆同形,但是比较硬,而且外皮有很多细毛。一个豆荚内通常有二到三颗豆子,新鲜时,豆荚嫩绿色,青翠可爱;老熟后就是我们熟悉的黄豆。

毛豆的功效
  • 健脾宽中
  • 润燥消水
  • 清热解毒
  • 益气
毛豆的储存方法
  • 新鲜的毛豆在冰箱冷藏室里放一夜第二天就容易变酸。若想长时间保存,将毛豆子用油煸好,盛出来,拌点盐,冷了之后放袋,进冰箱冷冻室,这样可保存很久。
毛豆的烹饪小窍门
  • 若想把毛豆烫成翠绿色,可加一小撮的盐分。因为盐能使叶绿素趋于安定而防止破坏。由于毛豆中钾的含量较多,能与食盐中的钠保持平衡,因此可消除盐分的不利作用,同时在100克的毛豆中也含有丰富的维生素C,但烫熟后还剩下很多,这便是其特点。维生素C对热的抵抗力较弱,但在毛豆的场合例外。
毛豆的食用禁忌
  • 一般人群均可食用,幼儿、尿毒症患者忌食,对黄豆有过敏体质者不宜多食。

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