已经忘了从何时开始，早晨熟睡的时光悄然流逝，曾经睡到11点被母亲拖着从被子里拽出来的日子就像墙壁上的卷起的旧墙皮，埋在了记忆的最深处。好不容易盼来的周末，早早自然醒，连工作日七点半的闹钟都不再起作用，每天盯着时间跳到七点二十九，关掉闹钟起来洗漱。每天最幸福的莫不是准备早餐的这段时间，或是自己做，或是出去吃，品味着柴米油盐的小确幸。
打开冰箱，拿出带着冰晶的牛肉片，取一块生姜，包一颗蒜瓣，扒开洋葱的外皮切成细丝。惊讶着竟然没有辣的流眼泪，却在爆炒时被呛的睁不开眼睛。现在的我竟然也学会了颠勺，炝好锅，放入还未完全解冻的肉片，向上颠起，火苗顺着锅底烧起，呼的一声，爆香出牛肉原本的味道。摆盘是一门艺术，我却总是疲于应对，炒软的洋葱，飘香的牛肉在软糯的米饭上，不逊色于日料的任何一款牛肉饭。
研究炒菜有两个原因，其一是母亲做的太一般，其二是不经意间吃过的一些美味，总是怀念那个味道，想着自己要是会做就可以天天吃，遂一遍一遍研究。很多属于自己的拿手菜大多因为第二种，比如酱爆圆白菜，比如粉蒸肉。
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