《黄帝内经》领悟健康之道（二二三）：

《黄帝内经》领悟健康之道（二二三）：夏天一碗绿豆汤，巧避暑邪赛仙方。在酷热难耐的夏天，人们都知道喝绿豆汤以清热解毒。民间广为流传“夏天一碗绿豆汤，解毒去暑赛仙方”这一健康谚语。国人很早就认识到绿豆粥清热解毒功效。唐朝中医学家说绿豆：“补益元气，和调五味，安精神，行十二经脉，去浮风，益气力，润皮肉，可长食之。”

      《本草纲目》记载的是：用绿豆煮食，可消肿下气、清热解毒、消暑解渴、调和五脏、安精神、补元气。绿豆性味甘寒，入心，胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效。所以是夏季补心安神、清热解毒的佳品。服食绿豆，最好的方法是绿豆熬汤。制绿豆汤时，有时会因煮的时间过久，而使汤色发红发浑，失去了应有的特色风味。下面就介绍五种熬制绿豆的方法，简单轻松就能熬出美味又解暑的绿豆汤。

        1、将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2厘米为好，煮开后改用中火。当水分要煮干时（防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。

        2、将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。

        3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。等绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就容易在较短的时间内将绿豆煮烂。

        4、将选好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，之后再煮，绿豆很快就可煮烂。

        5、将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟，待冷劫后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮。（声明：《黄帝内经》领悟健康之道"养生"解读版权归剑楠个人所有，若转载与我联系，侵权必究）