今天给大家分享这本书《现代全营养新观念》，这本书彻底升级了我的健康观念，几乎解答了我对健康方面的所有疑问，我相信我和我的家人未来30年将会因为这本书规避极大的健康风险。这本书很不一样的地方是前面有将近二十页的推荐的序言，而且做序的专家都是国家政府背景的专家教授。是政府支持的研究框架集大成者，所以这个是一个健康教育的样本，代表这国家未来推动的方向。而且着重介绍了闻名全球的营养医学博士，雷.斯全德博士针对健康教育方面的合作。
首先，我们会不会有这样的疑问，现在比起几十年前，生活饮食是已经极大丰富了，可是为什么得高血压，糖尿病，脂肪肝，癌症，骨质疏松，结节，鼻炎，小朋友过敏，腺体肥大的慢性病人群越来越多，这本书就给出的答案。
给大家分享一下这本书中营养调查的真实数据P7同一产地的100g菠菜中铁的含量，在1948年有150mg，2000年只有2mg。同一产地100g菠菜中VC的含量，1950年，150mg，1963年100mg，1982年63mg，1995年13mg。同一产地的100g胡萝卜VA的含量，1950年13500国际单位，2002年只有1000国际单位。国内有关会议提供的数据是食物中营养比30年前下降70%，蔬菜营养下降82%。
即使现代食物外观没有太大变化，内在的某些营养素已经达到匮乏的程度。我们现在总是说现在西红柿没有小时候的味道了。就是这个道理。
营养流失的原因是什么呢，P8就是全球走向工业化后，人口的急剧增长，增加食物产量喂饱人口成为首要目标，营养价值就被忽略了。现在种植养殖模式，氮磷钾化肥的使用，禽畜不再是天然放养，都是大规模圈养，所有的措施都是为了提高出栏率，饲料充满激素，抗生素，食品的精制加工，人为的污染，掺杂造假，食品安全危害触目惊心。环境的恶化，空气污染，水污染，辐射，防腐剂，化学损伤，过去30年，中国癌症死亡率增长80%，每年因此去世的180万，近20年中国每4~5个死亡者中就有一个死于癌症。
有毒物质损害人体，体内首先启动免疫系统保护身体，免疫系统需要非常精确平衡的营养供应，另外不良的生活方式，熬夜，缺乏运动，烟酒应酬，社会压力，这些都会产生细胞损伤的物质——自由基。这些也消耗了大量的营养素，使体内本来就不均衡的营养加剧了失衡。
每年中国有300万死于心脑血管疾病，占全部死亡因素的40%，心脑血管疾病，是我国发病率，致残率，死亡率最高的疾病，每12秒就有一个人因为中风或心梗倒下。全国的糖尿病人已经远超一亿，还有倍数于此的糖尿病前期患者，中国是全球糖尿病增长最快的地区。在未来30年慢性病在中国出现井喷式的爆发。
由以上的数据其实可以看到这一系列的因素引起我们身体的营养不均衡，缺乏足够的防御，人就会生病。由此看来，在现代社会，所谓营养供给不能只关注人体本身的需求，还要看到它与环境变化，生活方式互相关联造成的影响。
也就是说，营养不仅仅应该是人体生长发育所需要的内在营养，而且还要包含与外界影响相互作用的外在营养。在恶劣环境下，营养补充还应该起到保护身体抵抗环境侵蚀的防御作用。如果营养可以抵抗环境恶化和不良生活方式对人体的伤害，那么营养就能在一定程度上抑制慢性疾病，使人更健康更长寿。
慢性病的根源，就是以上提到的自由基，能引起的氧化应激和慢性炎症P45，医学文献已经证明，100多种慢性疾病都是由氧化应激引起的，另外一个自由基启动细胞内慢性炎症，慢性炎症又产生更多的自由基。
了解自由基是预防慢病的第一步举个最简单的例子就是铁生锈，一块铁板生一点绣没啥，然而如果任其发展，几年后氧化反应导致的锈蚀就会把铁板锈穿。慢性病产生也是与生锈的原理一模一样，人体内的自由基一点一点的侵蚀身体，不注意，身体“生锈”的时间足够长，就能发展成有明显症状的各种面型退化性疾病。
慢性疾病发端于细胞的分子水平上，从造成细胞损伤开始，逐渐发展到器官组织产生病变，这个过程需要漫长的时间，一般来说糖尿病，心脏病，癌症骨质疏松等慢性退化性疾病，在体内潜伏发展要超过十年才能被医院检查出来。
为什么医院不能及时发现这些慢性病？医院设备一般检测器官和组织的器质性病变，人体的细胞多达几十亿，大医院的先进设备也没有办法在细胞层面做到普遍检测扫描。一般是等到器质性病变，针对性准确穿刺，通过细胞检查核实，即通常医院做的病理测试。如果等到医院确诊才进行治疗，无疑失去的最佳治愈时机。慢病不好治的原因，是发现的太晚，已经形成痼疾。
因此当一个人医院体检没有病时，不能保证他就真的没有那些慢性疾病，只是意味着迄今为止，医院还未检查出来，完全可能体内慢性病已经在发展，只是还没有恶化到器质性病变。在日益恶化的现代环境，我们谁都不能确保自己将来不会得慢性病，谁愿意到病已经发展到不可收拾的时候才去治疗？所以，最好的方式就是从源头想办法抑制，把慢性病发展尽可能消灭在更早的阶段，以免形成燎原之势。
也就是说从细胞的分子水平层级就有防范措施，防治自由基破坏，减少面性别发病概率，如果有病也可以及早抑制。
这本书中有系统的介绍怎么来预防，以及对抗自由基的方法，以及针对不同的慢性病的侧重点在哪一个方面，而且给出一套非常实用的可操作的营养学知识以及方法，以及补充的量以及标准以及怎么样去选择，还有目前一些误区和不能回避的问题，比如医生到底懂不懂营养学等等。
这本书最后的观点是中医是最有可能通过现代营养学走向世界的。让我们传统相信中医的民众更有信心。由于时间的关系就不展开来一一讲述，大家可以网上买一本，也就20几块钱投资，是非常值得。
网友评论