食不厌精，脍不厌细，

食饐而餲，鱼馁而肉败不食。

色恶不食，臭恶不食。

失饪不食，不时不食。

割不正不食，不得其酱不食。

 ——孔 子

古人倡导“应节律而食”，即不吃不是时令的东西，以食补气，轻食养生。

春光正盛，人们“逢春踏春，遇春吃春”，践行轻食养生的生活方式，遵循古人倡导的自然饮食规律（春日宜省酸增甘，以养脾气）。

那么这个春天里，都有哪些时令美食可供你我轻食养生、告慰衷肠呢？

01、香椿煎蛋

木须春芽

岂如吾蜀富冬蔬，

霜叶露牙寒更茁。

——苏轼《春菜》

言及“吃春”，第一梯队肯定是“春芽”，也就是每年破冰之后出现在南方人餐桌上的香椿，湘南之地最常见的吃法便是用来煎鸡蛋，香脆微甜的嫩芽与鲜香的鸡蛋相遇，这是很多人对春味的初印象。

再者，祖国医学认为，香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效，故民间也有常食香椿芽不染病的说法。

其实早在汉代，关中的香椿就已经是宫廷贡品，后来传至宋代更是得到大文人（也是骨灰级吃货）苏轼盛赞。千年来，春日吃香椿，已经发展成了一种全国多地的美食文化，也是健康达人们的心头爱。

02、春笋焖肉

夺笋焖鸡

嫩择香苞初出林，

于陵论价重如金。

——李商隐《初食笋呈座中》

“吃春”吃的是鲜和绿，野生的春笋不仅口感鲜嫩，还绿色营养，是众多健身党们的食谱常客。

春笋脆嫩鲜美，被誉为“素食第一品”，春笋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能，日常无论是凉拌、煎炒还是熬汤，都鲜嫩清香。

而个人觉得最美味的还是“春笋焖肉”，肉的纯香与笋的鲜美融合，多重口感加持，已然不是“鲜美”二字能简单概括。

其实，春笋不但富含多种营养物质，还有较高的药用价值。《本草纲目拾遗》说它"利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀"，尤独善于清化热痰。

03、时令荠菜

报春的包

城中桃李愁风雨，

春在溪头荠菜花。

——辛弃疾《代人赋》

荠菜又名“报春菜”，春寒料峭之时，别的野菜还不见踪影，它就已经在田间地头播撒出成片绿意了。

荠菜茎叶清香，全菜皆可食用，风味鲜美。将刚挖下来的野荠菜洗净焯水，细细切了，和鲜肉拌成馅，面皮一包，郁郁葱葱的野意就被收拢成温润鲜美的一握，这便是人们常吃的荠菜饺子或包子，或蒸或煮，皆是难得美味。

荠菜不仅可以作为菜肴，也是一味中药，被誉为“菜中甘草”。《名医别录》中记载其可“利肝和中”，《本草纲目》记载其可“明目益胃”，“爆肝党”赶紧安排起来！

04、特调轻饮

无糖爽嗝水

又一季的轮回，正是春生万物、祛陈发新的时节，轻饮果味，好处良多。

在这暖暖的春天里，一边看尽灿烂春光，一边尝尽健康时鲜，再给自己来一瓶0糖0脂肪0卡路里的清爽果饮，恣意感受这些个美景、美食和从腹间不断升起的华丽气泡，生活里再恼人的事大概都烟消云散了吧。

菓子美2021年全心力作，更时尚的颜值和更清爽的口感，给你更健康更美好的餐食体验，真正地畅饮无负担。

如果手边有鲜花或者鲜果，用以稍加点缀，便能调配出更适口更多元的风味饮品，满满的仪式感，热爱生活、追求健康生活的你赶紧喝起来吧！