不时，不食。
——孔子
带着一整个冬天沉淀的甜味和水分
蔬菜们迅速占领了超市的货架和菜市场的摊位
让味蕾跟随春天的味道复苏起来
不要辜负了这一年一度的盛宴
春鲜
白灼芦笋
/ 食材 /
芦笋 生抽 盐 油
/ 做法 /
1. 芦笋洗净切掉末端
2. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，将芦笋放入烫一两分钟，捞出过凉水，可让芦笋更绿更脆
3.将芦笋码齐，切成适宜长度，装盘浇生抽即可
豌豆炒肉丁
/ 食材 /
小豌豆 猪里脊料酒 淀粉盐 糖葱 油
/ 做法 /
1. 小豌豆剥壳用水冲洗沥干
2. 猪里脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、淀粉抓匀腌10分钟，下油锅滑炒至8成熟盛出
3. 炒锅中留少许油，放入小豌豆中火翻炒几下，加入小半碗水，煮开后焖至豌豆变熟
4. 下肉丁，调入糖、盐适量炒匀
5. 取一小勺淀粉，加入少许水，调成薄薄的水淀粉勾芡
6. 炒片刻后剪入葱花即可
蒜蓉苋菜
/ 食材 /
红苋菜 白糖 盐 蒜
/ 做法 /
1. 红苋菜去老梗择成小段清洗干净，用淡盐水浸泡15分钟左右，捞出沥干水份。蒜拍碎剁成小粒备用
2. 热锅上油，油热后下蒜末炒香
3. 倒入沥干水份的红苋菜大火爆炒至变软，调入少许白糖，适量盐调味后即可起锅
凉拌莴笋丝
/ 食材 /
莴笋 盐白糖 白醋香油
/ 做法 /
1. 准备莴笋一根，削皮洗净备用（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的）
2. 莴笋用刨丝器刨成细丝备用（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝）
3. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可
4. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感
5. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右
6. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可
7. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可
韭菜鸡蛋饼
/ 食材 /
面粉 韭菜鸡蛋 粉丝盐 五香粉油 鸡精
/ 做法 /
1. 面粉放在盆里，一点一点的加温水，用筷子搅拌
2. 在一点一点的加水，用手揉成面团
3. 盖上保鲜膜醒发半小时
4. 韭菜洗干净，沥干水份，切成末；鸡蛋炒好切碎；粉丝提前用温水泡好，切碎，放在一个容器里，加盐，油，五香粉，鸡精拌匀
5. 醒发好的面团，分成大小差不多的剂子，揉圆按煸
6. 取一个剂子，下面撒少许干面粉，赶成薄薄的的圆皮
7. 把馅料倒在上面摊均匀
8. 在擀一个面皮盖在上面，周围用手按压好
9. 锅里倒油烧热，放入面饼，等到饼鼓起来，翻面
10. 小火煎至两面金黄即可
11. 切好放在盘中即可
一年之计在于春
多吃菜
少吃肉
夏天才好撸起袖子
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