文 小粒冬 丨图 网络
湘菜历来重视原料互相搭配，滋味互相渗透。
湘菜调味尤重鲜辣。
因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。
用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。
菜香根酒楼(月坛店)
酒楼以用料讲究，口味纯正而闻于南北。
在家乡的山水之中，有自己的原料生产基地，以保证湘菜的原汁原味。诸如腊制品的加工生产，都亲自下乡收购土猪、土鸡、土鸭、鱼，并用原始办法熏制，产品原味十足，又无任何污染。
菜香根酒楼的菜肴以鲜、香、酸、辣为特色，特别在辣的发挥上，可谓登峰造极，食者无不痛快淋漓。
推荐菜
湘之驴
皮、肉、筋用干锅小火慢煨着，可堪称京城第一。
猪肚炖鸡
汤色金黄，肚条有嚼劲，挺有新意，味道也是鲜香入味。
剁椒鱼头
味道实在惊艳，食材新鲜调料正宗，还有一个奶香大花卷很有趣，是很细的面条盘起来的花卷，一圈一圈绕下来吃，很香甜。
人均:100元
地址: 月坛南街9号(儿童医院北门往西约300米)
湘与香缘(王府井银泰In88店)
湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
湘与香缘汇聚湘地各色美食，寻味溯源，不导奢靡，不独唯辛辣，倡导健康、优质、真实的饮食，从食材到制作，精益求精，将自然的馈赠，转换为味觉的惊喜。
推荐菜
米豆腐
八块钱一大份，划算，下饭。口感比米粉什么的更软糯，又有豆腐的香气，味道不错。
毛氏红烧肉
味道不错，五花肉也是肥瘦相间的切得很大块，肉食爱好者应该都会满意。肥的瘦的各一半，不吃肥肉的朋友也可以兼顾到。
油焖烟笋
有种独特的烟熏味，类似腊肉，但是对于不爱吃五花肉的人来说这种素口味的笋更合口味。
人均:80元
地址: 王府井大街88号北京王府井银泰in88五楼(王府井教堂)
翠清酒家(翠微路老店)
很悠久的一家小店，所有客人都是老顾客，都冲着他家的味道来的，喜欢吃辣的朋友一定要来尝试。
这是家老店吃饭需要排队如果不想排队就待提前预约，如果二人的话需要和别人拼桌子，好想回到了80年代，想想就知道人家的菜品不会错的。
推荐菜
臭鳜鱼
闻起来臭香臭香的，但是吃起来好赞啊～大块的蒜瓣肉也很带劲～配着洋葱的香气更美味～
最好吃的臭鳜鱼，徽菜经过改良变成正宗湘菜的味道，鱼肉质细腻筋道，回味无穷。
砂锅红薯粉
红薯粉那叫一个辣，吃一口就变成了喷火龙，真的是辣的过瘾。
唯一需要提醒吃货的们，这菜上来后尽快吃完，别放，放久了粉容易把菜里的汁吸收了，口感就差点了。
小炒黄牛肉
牛肉和辣椒同样切成小丁，非常美味，也不是一般的辣。
人均:80元
地址: 翠微路翠微东里甲1号颐源居对面
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