这几天都是讲的饮食文化，今天来讲一款特别的味道--「咖喱」，也是我唯一喜欢的重口味。已经不记得第一次吃是什么时候了，只记得，应该是在第一次吃到后，就喜欢上了这款很特别的味道。不知道是不是因为我带女儿的时间比较多的原因，她也非常喜欢，对食物的口味跟我的相对比较接近。
为什么会提到这款口味呢？或许是源于我对它的喜欢，或许也是因为它的源于与众不同吧！或许更是因为看到女儿脸上那种自然流露的喜悦和吃完后那浓浓的满足感，让我内心产生的小小幸福感吧！
今天写这篇文时我还在想，为什么在我印象中南亚和东南亚的国家都喜欢用咖喱作为主料呢？难道是跟气候有关？为此我还查阅了一下，证实我的想法是对的，果然有关联。下面的内容就是我在查阅的资料中选取的文字。
“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。咖喱是多种香料的结晶。最早出产香料的国家包括有印度、印尼、中国等，而当中的佼佼者就是印度。印度能在香料中的成就如此伟大，是南亚地区终年闷热、潮湿的气候所致。天气炎热，除了令人食欲大减之外，也令食物容易变坏及滋生细菌。将食物配入香料，除了能增加食物色香味之外，也能促进胃酸分泌，令人胃口大增，同时更能令食物保存更久，正适合印度的气候。印度咖哩成功的秘诀在于香料的组合与烹煮次序，而不在于炫丽复杂的烹调技巧。直到近代，并没有任何专门的咖哩食谱，因为咖哩的本质强调的是个人风格与创造性。没有固定食谱，反而令许多印度料理得以跻身世界级美食之列。
咖喱除了是独特的香料，还有很多营养价值，可以改善便秘，有益于肠道健康，增加胃肠蠕动，增进食欲。还能促进血液循环，达到发汗的目的。并具有协助伤口愈合、预防老痴呆症的作用。美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。
对于咖喱的来源及营养价值，就大概说这些，如果你也是一位咖喱爱好者，那就好好的去感受咖喱给到我们的色、香、味的独特滋味吧！
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