烤羊排

第一次，用烤箱烤羊排，关键还是自己宰杀的羊，必须记录一下。

上半年，姑妈家农庄转让，把农庄里的羊牵到了我家，当时羊正怀着孕。没几个月，母羊生了小羊，小羊后来卖掉了。这只母羊，父母早就打算好，过年的时候杀了，四姐妹一人一腿肉。

可是不会杀羊啊，一时也找不到会杀羊的人，父亲勉为其难自己动手，忙乎了一天。

吃过午饭，母亲打电话来，说今天把羊宰杀了，叫我过去拿点羊肉。我不爱吃羊肉，拿来自己也不会烧，自然不起劲。但是姑妈家现在住城里，我得去帮姑妈送羊肉啊，毕竟是他们的羊。

于是，回家了一趟。等到家，发现羊已经杀好了，几大块肉都浸在一个大盆里，还有一大盆羊油，一大盆羊肠。羊头和一腿羊肉已经给同村的大姑妈送去了。

幸好没看到现场，看到现场宰杀，我是怕的。

父亲要给我切羊肉，我连连摆手说不要，只帮姑妈的带去就行。最后还是拗不过，切了几根肋排和几块羊肉回家。

回到家，小红书上搜索烤羊排的做法，打算做份烤羊排。搜了几个视频，步骤配方大差不差。

先把羊排腌制好，腌制俩小时后入烤箱烤。

腌制时放的调料么，根据个人口味和家里现有食材，加入了料酒、生抽、耗油、生粉、盐、孜然粉、黑胡椒，还切了小半个洋葱，说是可以去腥增香，又加入了葱段、姜片。

腌制好已经五点了，估计吃上得八九点了，晚饭特意少吃点。

吃好晚饭去姑妈家，给姑妈送羊肉，顺便买了些牛奶、坚果、水果、零食大礼包之类的东西，这些本来就准备好给姑妈的，临近年关，看望一下长辈是情理之中。这个进口的零食大礼包是特意为心心小朋友准备的。

平时，姑父姑妈就两个人住城里，表弟他们不住一起，也不常来，虽冷冷清清，但姑父姑妈会享受，倒也不寂寞。

和姑父姑妈聊了一会天，回家，看看羊排腌制得差不多了，开始烤羊排。

视频里，腌制时好像不出水的，不知道我这边怎么那么多水分，是料酒放多了，还是生粉放少了，又或者水里捞出来没有控干水分，反正不管了。

在烤盘里铺上锡纸，把羊排一根根从腌制的汤料里捞出来，放在烤盘上，上面再盖一张锡纸，说是为了锁水。

180度烤了50分钟，拿出来，把上面盖的锡纸拿掉，撒上孜然粉、白芝麻、黑胡椒等，这时烤盘里还是有很多水分，再入烤箱烤20分钟，这回不盖锡纸是为了焦脆。

整个屋子里弥漫着浓郁的肉香味，一会，出锅，果然，汤汁收紧了。

拿一小根尝一尝，很入味，和外面卖的差不多。儿子大快朵颐，拿了两根最大的，吃得那叫一个欢，可我，想到那只可爱的小山羊，却突然没了胃口。