蛋挞皮还是天气很暖和的时候买回来的，一直放在冰箱里没有开封。
昨天晚上，闺女突然想要吃蛋挞，我一下子就来精神了，买了很久的蛋挞皮终于可以发挥作用了。
闺女对一切不会的新鲜事都很感兴趣，听说我要去做蛋挞，她非要一起参与进来，既然如此，我肯定是不会拒绝的。
蛋挞皮是夏天的时候就买好的，当时先是买了一盒小的，吃了觉得很不错，就又买了一盒大的，打算等闺女来无锡之后，做给她吃，只是一直没找到合适的机会。
以前特意看了视频学了做蛋挞液的，只是具体的配方已经忘记了，不过没关系，配料还记得，至于其他，随缘也好。
除了现成的蛋挞皮，蛋挞液需要自制，配料是：牛奶200ml，鸡蛋黄三个，白砂糖适量。
准备了两个碗，一个装蛋黄，一个装蛋清。
鸡蛋对着碗沿轻轻一磕，出现一道裂缝，然后用两只手向两边扒开，蛋壳就一分为二了。没用其他花里胡哨的分离蛋清和蛋黄的方法，两只一半的蛋壳来回倒腾几下，蛋清自然流淌下去，剩下黄澄澄的蛋黄。
一颗鸡蛋分离好了，闺女很适时地递上了下一颗，并且很识时务得没有想要磕鸡蛋的意思，让我松了一大口气。
三颗蛋黄都取出来后，让闺女舀上一勺白砂糖放里面了，她不是很敢，一次只舀一点点，舀了三次。看我在搅拌蛋黄和白砂糖，就非要上手不可了，那也行吧。
我在一旁胆战心惊地看着筷子在她的小手上飘忽不定，好在持续时间并不长。
我接手后快速继续搅拌了几下，然后让闺女把牛奶倒进来，牛奶也是闺女打开的，用的是250ml的盒装纯牛奶，多点就多点吧。
趁着闺女倒奶的功夫，我快速地将蛋挞液搅和均匀了，最后让她也搅和了几下，参与一下，用小勺子舀了一点点生蛋挞液，尝了尝，有点淡，趁着闺女不注意，又加了点糖。再尝了尝，可以了。
工具用的是空气炸锅，那是买奶粉的时候送的，功能很少，只有一个时间的旋钮，不能设置上下温度，也没有透视窗，不过也够用了。
一次只能铺上四个蛋挞皮，然后用干净的汤勺将蛋挞液舀到已经铺在空气炸锅的蛋挞皮里，八九分满即可，根据上次的经验，我设置了大约12分钟。
然后就只能等待了。
不多会儿，就传出了浓郁的奶香，耐心继续等待，听到“叮”的一声响后，就是已经做好了。
闺女迫不及待想要查看，要不是我跟得及时，她都自己动手打开并把手伸进滚烫的锅里了，吓了我一大跳，小孩子一定要看住啊，一个不留神就是事故。
出来的蛋挞还算成功，表面有一点点的焦，不过影响不大。
蛋挞还是趁热吃比较好吃，虽然有点烫嘴，但是值得！
闺女就不行了，她可受不住这份滚烫，只能用小勺子舀一点一边吹一边吃。可能是她自己也参与了制作，所以吃得还是很捧场的，一边吃一边乐，跟我说：“妈妈，真好吃啊，又香又甜。”
其实味道也没有很出彩，胜在一个刚出锅和自己动作制作的，所以有一份滤镜的加成，我也觉得挺好吃的，就是酥皮只表面起酥了，下面的还是比较软的。
但是，我们都是业余的啊，不能要求更多了，我们也已经很满足了。
我们在吃着的时候，锅里也还在烤着另一锅，毕竟蛋挞液是够分量的，得做完不是？
至于蛋清，我开始还想着蒸一份双皮奶的，后来蛋挞吃饱了，就没有继续了，还是留着明天做菜吧～
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