佛跳墙是闽菜中非常有名的一道菜品，又名“满坛香”，“福寿全”。好符合过年的氛围呢，寓意又极好的。
据说，制作这份菜品，工艺十分复杂，光原料就有十几种，像鲍鱼，海参，鱼唇，牦牛皮胶，杏鲍菇，花菇，墨鱼，瑶柱，鹌鹑蛋等。就报这些菜名，就已经有些垂涎欲滴了。要充分体现每种食材的口味和特点，要先将这十几种食材独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，文火煨至十几个小时以上。
又想起小时候一直在狂热追的电视剧《佛跳墙》，夏雨和李湘主演，真是小时候的回忆啊。
END
网友评论