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小时候的最爱——芝麻糊

小时候的最爱——芝麻糊

作者: 忆秋听枫 | 来源:发表于2021-08-22 15:43 被阅读0次

    小时候我家住在市中心街,繁华热闹,楼下有很多美食,按现在的话说叫美食街。

    每天夜幕降临时,开摊的老板们就会陆续推车出来摆了。

    有卖糖水的,糖水的品种最多。红薯糖水,软绵香甜;芋头糖水,软糯绵香,入口即化感;海带糖水;绿豆糖水;西米糖水等。再配上老板秘制的鸭脚,田螺或者石螺,再来一颗卤蛋,那叫一个字“美”。

    除了糖水,还有就是馄饨了。馄饨的摊,就在我家上去的转角处。馄饨摊的老板是个美女,叫三妹,所以她的摊点叫三妹馄饨。她的馄饨好吃是因为它的汤水是非常鲜美的,有浓郁的肉骨头的香味带点虾仁的鲜甜。在碗中放入少许油、烧酒和枸杞叶,把滚烫的汤水倒进去,再把锅中浮起的馄饨捞出放到碗里,一碗好吃到吞口水的馄饨就做好了。

    除了以上这些美食,我最喜欢的就属芝麻糊了。

    我家楼下门口就有这条街唯一的一摊芝麻糊摊。

    芝麻糊的老板也是一位女性。她的摊点做了三样甜品,芝麻糊、花生芝麻糊、和汤圆。汤圆又分芝麻汤圆和花生芝麻汤圆。她的芝麻糊浓稠香郁,吃了要舔碗的那种。

    现在的芝麻糊没有以前的香了,芝麻没有炒香,米也没有炒香,稀稀地,没有浓稠感,没有断生,比较清淡,只吃出了甜味,没有香味。好想念大姐的芝麻糊呀!

    依稀记得大姐告诉过我,芝麻糊的做起来有点麻烦。芝麻要挑沙,洗干净,晾干水分,再在烧干的大锅里放入芝麻,利用余温,用一个藤制的锅扫,慢慢地转圈翻炒。这样的芝麻才会断生,熬出的芝麻糊才会香。

    炒好的芝麻和炒好的米,磨成细粉,搅拌一起。不记得是先用水搅拌好熬制还是水开后放芝麻粉熬制了。当时大姐的芝麻糊是现做现卖得,先熬制一锅,买得差不多再熬制第二锅。

    随着时代的发展,这条街的所有摊点也换了两个地方,我家也因为吵影响睡眠搬离这条街。

    芝麻糊因为做的过程有点麻烦,现在很多人都不怎么想做这个了,也很少有人做芝麻糊了。

    今天早上在一个早点店,看到有芝麻糊,买了一碗试试,没有以前的味道,反而勾起很多回忆和小时候的味道。

    每晚一下自修课,迫不及待地赶回家,在楼下吃一碗热乎乎香喷喷的芝麻糊,才感觉这一天才算得上圆满。

    想想那时候,一碗小小的芝麻糊就能满足所有。

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