土豆 ”
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土豆泥明明很好吃，
为什么总是作为配菜一般存在？
今天猫姬就要让它正式当一回主角，
让大家更全面的认识一下它！
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土豆营养价值
土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多：
1、维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。
2、钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。
3、土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。
4、含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
土豆食用功效
1、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘。
2、降糖降脂、美容养颜：预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中一定的美容、抗衰老作用。
3、利水消肿：土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
4、美容护肤：土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。
食用禁忌
1、发芽土豆吃不得土豆发芽后，芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素，这是一种神经毒素，可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层，再用水浸泡2个小时，煮食时间也须长一些，发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。
2、绿皮土豆吃不得绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽，只要抹去芽胚，把皮刮掉，就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
火山土豆泥
1、先做一份普通的土豆泥：1个大土豆切块蒸熟，用铲子压成泥，加入少许黑胡椒和牛奶（20g左右）搅匀。
2、放入盘中，借助擀面杖和叉子，整出火山造型。
3、接着开始做浇头：半个洋葱、半根胡萝卜、4根豆角、3朵香菇、洗净切丁备用。
4、热锅倒入少许食用油，倒入洋葱粒炒香后加入100g牛肉糜炒散，再依次加入香菇、胡萝卜、豆角翻炒。可按个人口味加入小米椒
5、锅中加入1勺老抽、3勺生抽、1勺糖、3勺辣椒油翻炒均匀，加入半碗水大火煮开后转中火煮6分钟，最后加一小碗水淀粉勾芡，浇头完成。
6、浇头均匀淋在土豆山上，火山土豆泥完成。
一口一口，把柔软吃下肚
一定能继续对抗坚硬的世界吧？
麻辣土豆
250g土豆洗净去皮切成滚刀状，盖上保鲜膜入蒸锅蒸30分钟至熟软。
锅中下油至六成热，入土豆煎至颜色金黄，过程中注意翻面。
倒掉锅内多余的油汁，关火放入5g辣椒粉、2g花椒粉、3g孜然粉，掂匀，再加5g鱼腥草、小辣椒粒、香菜碎，用锅内余温炒香，捞出装盘。
当当当当！张嘴~啊
土豆拌茄子
处理食材之前首先我们准备1盆清水，然后在清水中加入适量的白醋，准备好之后放一边备用，准备土豆1个去皮之后切成小颗粒备用。
嫌麻烦的同学也可以切成4毫米左右的片，这一步的目的是让土豆更容易成熟,切好之后放入白醋水中浸泡备用。
准备茄子1条对半切开之后切成小块备用，同学们茄子大约切成土豆的3倍大小即可。
然后放入盆中浸泡备用，加醋浸泡土豆和茄子可以防止其氧化变黑，但是同学们切记土豆不能泡太久（60分钟以上），否则土豆将会变软口感不好。
然后我们将土豆茄子和醋水直接上锅蒸25分钟左右，这样能够最大限度的保证茄子的紫色。下一步开始准备料汁。
准备大蒜几颗拍散之后剁碎备用，准备小葱头几根切碎备用。
碗中加入蚝油4克加入生抽酱油12克，加入少许白糖（约1克）搅拌均匀，加入适量的香辣红油拌匀即可。不能吃辣的同学也可以不加。
25分钟之后将蒸熟软的茄子和土豆捞出沥干水分，待稍微凉一会之后倒入盘中，最后将调好的料汁淋在上面即可。
当当当当~
土豆拌茄子制作完成
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好啦~猫姬的最爱是土豆
你的最爱是什么呢？
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