座落于西九文化区中菜食府
「满乐中菜」
隆重呈献荟萃中国艺术暨饮食文化的婚宴及庆祝宴会菜式
于香港戏曲地标场馆推出三款特色宴会菜单
（香港）座落于西九文化区全新戏曲中心的中菜食府「满乐中菜」，首度呈献荟萃中国艺术暨饮食文化的特色婚宴及庆祝宴会菜单。
「满乐中菜」全面呈献中国大江南北为人津津乐道的美点佳肴，两间装潢典雅的贵宾厅更适合举办不同类型的活动，包括婚宴及各式各样的庆祝宴会。为此，集团行政总厨许美德师傅花尽心思，精心设计三款别具特色的宴会菜单，充份展示这位被誉为中国「十大名厨」的厨艺大师掌厨逾30年的超凡功架。
三款可供12位宾客享用的十道菜式宴会菜单，定价分别为港币8,680元、港币12,880元及港币16,800元，另附加一服务费，体贴照顾不同预算的需要。
价格亲民的「满乐小聚宴」（港币8,680元），重点推介港人至爱的「北京片皮鸭」，而另一菜式亮点落在由许师傅精心炮制的手工菜「龙须子母中虾」，因于生猛海虾中酿入虾胶而命名。
菜单中还有「虾籽柚皮炆鹅掌」，同样是讲求厨艺技巧的心思菜式；其他宴会美食还包罗「花胶炖螺头汤」、「脆皮炸皇子乳鸽」、「鲜蟹肉扒黄金豆砖」及「瑶柱金菇炆伊面」。甜品阵容则有「千层杏仁酥」、「马蹄片甜汤丸」及「合时生果」，令人难以抗拒。
极品鲍鱼及燕窝是「满心快乐宴」（港币12,880元）两大矜贵主角；此菜单以「乳猪烧味拼盘」揭开序幕，随后奉上「黄金焗酿鲜蟹盖」。而两道以极品鲍鱼及燕窝炮制的菜式，有「冬茸太极燕窝羹」及尽显大厨烹调技巧的「六头原只汤鲍炆鹅掌」。
其他同样令人垂涎的菜式还有「脆皮烧鹅皇」、「瑶柱蛋白扒双蔬」及「荷叶糯米饭」；三款甜品「鸳鸯水晶饱」、「百合蛋白杏仁茶」及「合时生果」，也足以反映大厨的巧妙心思。
极尽气派的「戏曲大宴」（港币16,800元），一系列菜式当然得配合气派主题；头盘是「金猪大红袍全体」，以及「榄菜百合炒大虾球」，充份展示许师傅最为人称颂的潮菜烹调技艺。
当然也别错过菜单中的三伙巨星 —「高汤柘榴燕窝盏」、极品「23头干鲍鱼伴鹅掌」，及惹味的「蒜椒蒸绿洲花尾趸」。
而「翡翠白玉环瑶柱脯」的摆盘设计像是呼应全新戏曲中心的中国艺术主题；其他同样精彩的菜式还有「吊片豉油皇炒面」及「韭黄鲜虾水饺」；甜品主角「陈皮红豆沙」以非一般手法演绎，配以十年陈皮，带出味觉的平衡，最后奉上「合时生果」，为宴席划上美好句号。
「满乐中菜」装潢以清雅的中式园林为蓝图，让宾客犹如置身于大观园般惬意，配合戏曲中心传统与现代交织的文化元素，以融汇大江南北饮食文化的美点佳肴全面呈现。
占地8,000呎的「满乐中菜」内设260个座位，绿色为主色的用餐区配以同色系翡翠色的墙壁，再以自然木色及米色，以及特别订制的藤椅带出柔性的平衡。两间贵宾厅可供预订，适合宾客举办婚宴或其他庆祝宴会，室内设计以宝石红色作主色，并缀以花卉图案、古老木柜及莲花造型灯饰，而这一系列设计元素皆传承自集团品牌多年来的装潢特色，以纪念进沣管理公司（Buick Management）多年来对香港饮食文化所作出的贡献。
「满乐中菜」由进沣管理公司（Buick Management）一力策划及管理。此外，集团亦同时管理位于时代广场、K11及圆方的「百乐潮州」丶美丽华广场的「百乐小馆」及东荟城的「满乐潮州」。
「满乐中菜」专注呈献一系列源自中国大江南北的美点佳肴，当中包括粤菜、潮州菜、客家菜、福建菜，以至京菜、上海菜及四川菜。与此同时，更会于每天早上9时起为城中美食爱好者及游客带来一系列经典及创新口味的特色点心。
因应戏曲中心以中式彩灯为设计灵感，「满乐中菜」的设计亦同时融汇传统及现代元素，体现艺术自然演化的特质。
座落于西九文化区东侧，「满乐中菜」位处广东道及柯士甸道交界，毗邻西九龙高铁站及港铁柯士甸站；更邻近中港客运码头，来往澳门、珠海及蛇口亦极之便利。
「满乐中菜」位于香港九龙西九文化区柯士甸道88号戏曲中心1楼2-4号铺，营业时间为由每天早上9时至晚上11时。
如欲查询更多有关信息或订座，请电邮至ml.xiqu@buick-hk.com或致电（852）3622-1449。
关于「满乐中菜」
「满乐中菜」意指「满心快乐」，座落于西九文化区东侧的戏曲中心，位处广东道及柯士甸道交界，连接高铁总站出口；更邻近中港客运码头，来往澳门、珠海及蛇口，交通便利，为城中美食爱好者及游客呈献各款优质中式美馔。
餐厅装潢以清雅的中式园林为蓝图，让宾客犹如置身于大观园般惬意，在欢乐祥和的氛围下享受美点。当中一系列不容错过的佳肴包括「蜜汁叉烧」、「黄金酿蟹盖」及「杏汁炖白肺汤」等。
占地8,000呎的「满乐中菜」内设260个座位，而用餐区内特别订制的藤椅，更可让宾客可悠然地细味在亭院中用餐的静谧清幽。两间贵宾厅亦可供预订，适合宾客举办婚宴或其他庆祝宴会。
「满乐中菜」为进沣管理公司（Buick Management）旗下之崭新品牌；由集团管理的「百乐潮州」在本地厨艺界拥有逾50年的餐饮经验，除了以其特式潮式菜肴享誉国际外，更致力呈献其他中菜派系中不同地区的优质美馔 。「百乐潮州」的分店位于时代广场、K11及圆方；此外，集团同时管理位于美丽华广场的「百乐小馆」及东荟城名店仓的「满乐潮州」。
关于行政总厨许美德先生
许美德先生是行内备受尊祟的中菜大师，拥有超过30年掌厨经验，在16岁之龄经已展开了他的学艺生涯。八年学艺时光过去，学得一手好厨艺的许师傅受聘回到家乡潮州协助开设潮州酒家；经过在家乡三年的砥砺锻练，深彻了他对优质食材及丰富饮食文化的认识，使其烹饪技术臻至更高水平。
许师傅曾获得中国饭店金马奖「十大名厨」的荣誉，并于2018年荣获香港工业专业评审局颁发院士。他同时积极参与业内及区域推广工作，致力培育新晋厨师，并以创新思维藉以推广传统烹饪艺术。为了推广中菜饮食文化，他致力保存传统精粹，并融会贯通，提升菜式在用料、味道及卖相的层次，炮制出道道充满心思的精致菜肴。
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