今天大雪，北方的时令分明，不似南粤，只有夏秋两季。人民日报的介绍还配了缤纷的雪花❄️！小妹忆起小时候冬天家里猪肚稍子蘸山药鱼鱼的味道，忍不住流口水🤤！写的真实，情景如现眼前，全文转载如下。哈哈！
过去，小雪杀羊，大雪卧（宰）猪。人们开始陆续为年夜饭做准备，也为辛劳一年的自己每天能沾点荤腥儿。农民只有在冬三月才能闲下来，男人们聚集街头避风朝阳的墙角下谈天论地胡扯海谝，有也勤快不爱出门的在家收拾农具备好来年农耕用。女人们在打理好一日三餐外走东家串西家，家长里短，嘴上说着手里也没闲着，缝新的补旧的，不时打趣一阵大笑，老远就能听见那毫无遮拦的放肆，可不就是三个女人一台戏嘛！孩子们就是神兽出笼，天寒地冻都不觉得冷，冻的鼻涕到了嘴边浑然不知，在别人提醒下顺手一抬用大棉袄的袖子一擦了事，日久了袖口边都蹭的黑黢黢亮堂堂硬邦邦，玩到昏天黑地才被扯着嗓门的妈喊回家吃饭。
说到吃饭，记忆最深的就是猪肚子山药鱼，吃一顿也不容易。大雪杀猪后把猪肠子洗干净全部装到猪肚子里，收口处用肠子和筷子盘绕的紧紧地，挂在房檐下或者不住人的空闲窑洞里，特别要注意不能被猫狗偷啃了。我小时候就对高高挂起的猪肚子感觉特别神秘，像装满水被拉长的大气球一样，又觉得很可怜。土豆洗干净放在大锅里焖熟去皮，温凉的时候用莜面擦拌用力揉成面团，看似简单其实也是技术活，力道的大小，擦面时的速度，面的多少都决定着成品的口感，搓成大拇指粗四寸多长的小鱼形状，故名：山药鱼。
这时候就要把高高在上的大气球取下来解解冻，切下来一小部分，大部分的继续挂出去。切下来的再切成小块加上佐料慢火炖着，尤其不能少了花椒大葱，从外面进屋扑面而来臭臭的香味，肥噜噜的油花翻滚着，香味更是浓郁。山药鱼在笼里铺一层蒸十五分钟就熟了，把熬好的猪肚子盛在碗里夹上山药鱼蘸上汤汁，来一口，那才是人间美味！
今日0时9分，迎来大雪节气。大者，盛也，至此而雪盛！
仲冬时节正式开始，年味也越来越近！
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