芝士很美味，不知道你有没有一样的体会？在吃芝士之前先来科普一下芝士知识。
芝士就是奶酪，是一种发酵的牛奶制品。芝士本身主要由蛋白质、脂类等营养成分组成，除同牛奶一样，含有丰富的钙、锌等矿物质及维生素A与B2外，还因其是经过发酵作用制成而使这些养份更易被人体吸收。
记得女儿小时候，每次带她去超市，她总是要去找奶酪，当时的我并没有这爱好，也不是很了解这方面的知识，奇怪女儿怎么喜欢这零食？有一次在深圳工作的她小姨也带回来有奶酪，我好生奇怪，怎么现在的年轻人都吃这？跟女儿的小姨聊起女儿总是买奶酪此事，她小姨说奶酪是很好吃的，喜欢的人吃起来特别香，如果夹在面包里更加美味。
对奶酪开始刮目相看，有一段时间，喜欢上了面包机，在做面包的路上，常常要试吃自己做的次品，在艰难的试吃路上，多亏了女儿囤在家里的奶酪，奶酪从此在我心中生根发芽。喜欢上了奶酪，开始恶补奶酪知识，才知道奶酪对人体好处多多。
奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分。
“奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。”这句话让我特别喜欢。
奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。
奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。
吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。
芝士就是奶酪，奶酪就是芝士，不管叫芝士也好、奶酪也好，就是一种营养价值很高的食品，属于浓缩牛奶，芝士有很多种不同的口味，例如酸味、甜味和咸味，既可以生吃也可以用来烹饪，芝士配饼干是西方人充饥解馋的选择，做意式面食和比萨饼也都需要芝士，生活中开始充满了咸甜不腻的芝士味。
彻底让我爱上芝士味的生活是在魔都的日子，也再次颠覆了我对芝士的认知。如果在以前，只是知道去吃西餐的时候会选芝士口味，现在芝士成了我们餐桌上的重点。芝士牛肉卷、芝士焗土豆泥、芝士焗玉米、芝士焗地瓜、芝士牛丼（日本饭）、芝士菠菜、芝士三文鱼……无穷无尽的芝士世界，让我们的餐桌丰盛又美味无比。
芝士焗玉米的口感：入口香甜，越嚼越甜。一粒一粒的玉米被芝士包围，舀一勺玉米拉起长长的丝，让人垂涎欲滴，迫不及待就张口接住。
芝士焗土豆泥的口感：入口即化，没什么感觉，但在嘴巴里停留片刻后，土豆在经过高温和芝士攻击后的香留在唇齿间，久久不肯散去；
芝士焗地瓜的口感：入口时，先是烤地瓜的香，接着是地瓜的甜，舀一小勺放在嘴里越嚼越甜。
品不尽的芝士美味，写不完的芝士口感。
亲自做一道芝士炙烤肉卷试试。
主料：面粉，洋葱，芝士，鸡肉或牛肉，青椒
第一步揉面，面团揉至光滑放一边。
第二步橄榄油炒牛肉馅、鸡肉馅。
第三步加上洋葱一起炒，加入各种调料（个人喜好）炒好放一边备用。
第四步把面团擀成长方形面皮，放上黑椒汁、撒上芝士碎，铺上一层炒好的肉馅，一层青椒卷再铺上肉馅，再撒一层芝士碎，最后包起来，放到煎锅煎。
起锅、开吃。薄薄的饼皮里是满满的芝士，外酥里嫩，一口咬下去鲜嫩多汁，又软又滑，爆浆拉丝的芝士，奶香十足让人幸福感爆棚。
美味的芝士食品做法很简单，美味是因为有了芝士，生活也因“芝士”充满乐趣！
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