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"晚上一起吃鸡啊！“这是一汀酱今年听到的最多的一句话。
作为一个吃货，第一反应就是晚上又好吃的了，眼睛放光的盼望下班，结果被告知这只是一款游戏，作为一个游戏白痴感觉受到了深深的欺骗，于是今天一汀酱跟大家分享的菜谱就是用鸡腿做出来的美味——蜜汁蛋黄鸡腿。
简单的操作却能做出一道十分美味的小食，所用到的材料也都是家中随手可得的，真的超级家常哦！
原料
鸡腿……2个
咸鸭蛋……4个
柠檬……1个
料酒……适量
蚝油……适量
酱油……适量
蜂蜜……适量
白砂糖……适量
盐……适量
这道蜜汁蛋黄鸡腿，并不是裹上蛋液面包糠炸一炸能让隔壁的大人小孩馋哭了的操作。
而是要将蛋黄包进鸡腿里面，所以需要用到剪刀将鸡腿的骨头剔掉，同时也需要用到棉线将抱住蛋黄的鸡腿捆起来。
1 | 做法步骤
Step1：一汀酱买的是冻鸡腿，因此要先将鸡腿解冻了，如果大家买的是新鲜鸡腿的话就可以直接处理了。
将鸡腿泡在盐水里解冻完之后，用剪刀将腿里面的骨头剔除，用清水冲洗干净备用。
Step2：找一个稍微大一点的碗，把剔完骨的鸡腿放进碗里。将除了蜂蜜之外的所有调味料，通通到进碗里给鸡腿泡澡。
用洗净的双手，帮鸡腿按按摩做做马杀鸡，让酱料可以涂满整个表面，并充分的浸入鸡肉里。
后续不再需要放入任何调味料，要让鸡腿肉有味道，就只能通过这次把所有酱料的味道让鸡肉吸收进去，因此给鸡肉按完摩之后，让它们在碗里浸泡腌渍1个小时。
Step3：趁着鸡腿泡澡的时间，就可以来处理另一个主角——蛋黄。蛋黄是今天这道蜜汁蛋黄鸡腿的重头戏，用到的蛋黄不是新鲜的生鸡蛋液，而是咸鸭蛋的蛋黄。
将咸鸭蛋的蛋黄和蛋白分开，蛋白在这道小食里不需要用到，所以可以拿去配稀饭了。
在碗中把蛋黄拨散，富得流油的蛋黄让一汀酱的口水差点没忍住，恨不得赶紧找碗热腾腾的米饭将它拌进去解决掉。
拨散之后找一个保鲜袋，将咸蛋黄放进去揉捏，捏成条状的，要尽量捏的紧实一点，否则下一步包进鸡肉里的时候蛋黄会松散掉。
Step4：等鸡腿肉浸泡好之后，取出来平放在砧板上，取等宽的咸蛋黄条放在上面，慢慢把它卷进去，最后用棉线捆起来。
捆棉线的时候，要多捆几圈，捆紧一点。
Step5：烤箱预热只有，用220°的火放鸡腿卷烤15分钟，取出来。
在鸡腿的表面刷上一层厚厚的蜂蜜，放进烤箱继续烘烤10分钟。
这个时候刷上去的蜂蜜可以让鸡腿的表面更加金黄，并且会让表皮吃起来有酥香的口感，所以千万不要一开始还没烤过的时候就刷蜂蜜哦。
时间一到拿出来，解开棉线就可以大快朵颐啦，再挤上点黄柠檬汁会更加香甜哦！
2 | 碎碎念
Q1：没有棉线怎么办？
买啊！！！或者可以拿缝衣服的线代替一下，多折几折，但是结实程度不能保证哦。
Q2：做成蜜汁的鸡肉为什么要挤柠檬汁？
一汀酱用的是黄色的柠檬，黄柠檬汁的酸度没有青柠的那么高，而且较之青柠檬黄柠檬会更加清香，让鸡腿吃起来酸酸甜甜的。
当然，这仅是个人口味的选择，不喜欢的小伙伴也可以不加柠檬汁，直接从烤箱拿出啦就超好吃啦。
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