相信很多人在购买菜籽油的时候遇到过疑惑，为什么浓香菜籽油味道会那么香？会不会加了什么对人身体有害物质？什么样的制作过程才能让菜籽油这么香呢？菜油批发慢慢与大家解说。
炒籽
炒籽的火候很重要，行业内人士称“七分炒，三分榨”。油菜籽含水不一，炒籽温度不是一个恒定的数值，凭经验掌握，炒久带糊味，欠炒香气，没有完全“唤醒”和“激发”。
市场上使用平底炒锅和滚筒炒籽机，平底炒锅炒料的生熟度是依赖于师傅的感官和经验。滚筒炒籽机根据每批料的情况看出料温度和排烟温度确定炒籽时间，操作工随时取样检验生熟度。
菜油批发告诉大家通常的菜籽加工工艺，为了降低成本和提高产能，普遍采用的是用蒸汽蒸熟菜籽的方式，而这样加工压榨出来的油，自然失去了菜籽油特有的香味。
压榨
采用传统压榨的方法，选用的是螺旋挤压工艺，因为机器的榨膛空间小，故而单次榨出的油量低，不过好处是保证了压榨过程中多了“研磨菜籽”的机械动作。
我们知道，经过研磨的食物，更能发散出食材固有的香芬。螺旋挤压工艺使得菜籽的香味能够得到彻底的释放。
看到菜油批发的解说是不是有点明白菜油为什么会那么香了呢？
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