胡萝卜小知(收集篇)

2022.11.12    周六    晴    32-17 度

最近做饭时发现贮存在冰箱里的胡萝卜估然长出白色小须来了,我一看不对啊,一时不知怎么做好?无奈之下拿起手机问了度娘,找到了答案，今儿与大家分享一下。

胡萝卜长了白色的芽通常还能吃，但要保证胡萝卜没有变质，并且个人不对胡萝卜过敏。胡萝卜长了白色的芽，口感可能相对较差，但并不会产生危害人体的有害物质，一般在去除长芽部分后仍可继续食用。

胡萝卜长了白色的芽，通常是因为外界环境适宜，胡萝卜本身给抽芽提供营养所致。胡萝卜与土豆不同，长芽期间也不会产生龙葵素等有害物质，不会危害人体健康。但因为水分和糖分等营养物质的流失，可能会导致长了白色芽后的胡萝卜口感较为干涩、质地较硬，但并不影响继续食用。

胡萝卜长了白色的芽，相对难以消化，胃肠动力较差的人群应减少食用量，以免加重胃肠负担，引起腹痛、消化不良等症状。此外，若胡萝卜长了白色的芽且胡萝卜质地变得软烂，外表已经出现霉点等变质情况，则应避免继续食用，以免引起食物中毒。

胡萝卜有白须能吃吗

存放时间太久的胡萝卜上会有白须，这时候就有人会问长白须的胡萝卜能不能吃，答案是啃得的。因为胡萝卜同其他的发芽食材不一样，它的的每一个细胞都可以进行培育发育成小胡萝卜，是比较全能的细胞。也就是说将发芽的地方泡制在水中还是可以发育成新的胡萝卜，所以胡萝卜有白须是可以吃的。

胡萝卜长白须是坏了吗

一般来说胡萝卜长白须是可以吃的，主要是因为有潮气没有挥发完全憋出来的白须，但是如果发现胡萝卜的表面有腐烂现象，是不可以吃的，这种白须发霉后会产生很多不好的物质，从而会破坏掉胡萝卜自身的有益细菌。

胡萝卜的保存方法

1.将胡萝卜放置在通风的地方或者进行真空保存;

2.在保存胡萝卜之前可以不要用水进行冲洗，只需要将胡萝卜的头部部分切除掉，然后加入冰箱中冷藏即可，这样能更好的保持胡萝卜本身的水分;

3.将胡萝卜清洗干净后切成均匀的块状，然后加入到热水中焯水后捞出沥干，最后分装在保鲜袋中加入冰箱中冷冻保存，能更好的做到随吃随拿的效果，但是为了更好的吸收胡萝卜的营养还是建议尽快食用。

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