皮蛋瘦肉粥

看到一个消息，中国的美食节目拍各地的早餐，现在已经拍了100多集，我估计这其中广东人的早餐能占很大一部分。

广东人除了爱喝汤，还喜欢喝粥。皮蛋瘦肉粥，及第粥，艇仔粥，柴鱼花生粥，猪润粥，芥菜瘦肉粥，烧骨粥，咸骨粥，鱼片粥，鱼腩粥，瑶柱白果粥，就连最基本款的白粥都会放入瑶柱吊味。在众多粥品中，我个人偏爱皮蛋瘦肉粥。

皮蛋，在外国人看来是一个无法想象和接受的物种，因为经过发酵，蛋的内部组成部分已经发生了变化，他们已经无法决定皮蛋到底属于哪种品类。所以在加拿大是禁止个人带入境的，申报也不行。并且，皮蛋复杂的气味和口感，让西方人觉得恐怖至极，比咸蛋的接受度更低。我极少见到有西人愿意主动尝试吃皮蛋的。就算是偶尔吃到皮蛋做的菜，也可以从他们脸上读出不可描述的复杂心情。所以，出于基本礼貌，就算是吃西餐，在有当地人朋友在场的情况下，一般都不会点容易引起不适的菜品，而皮蛋，就属于这一类不点的菜品之一。

但，中国人的中国胃却是带着种种已经印记在DNA里的记忆，无论身处何处，无论相隔了多久，无论是否被他人所理解，都固执地喜欢着喜欢的东西。皮蛋瘦肉粥于我而言，就是这样的食品。

在温哥华的最大好处就是，总能在华人超市里买到能解乡愁的食品，买回一盒皮蛋，自己在家熬一瓦煲的白粥，加入皮蛋，瘦肉，薄脆，芫茜，撒上胡椒粉和少许盐，趁热喝上一口粥，一切的思乡之情都能被治愈。