一、高仿产品 酒瓶与酒都为假
有些商家完全模仿真酒去自制酒瓶，酒标等等，临摹造假，这其实是最低级方式，只要消费者稍微慎重，都可以很好的辨认。
二、打孔注酒抽酒 偷梁换柱
打孔通常用老酒瓶装新酒，还有因储存不当挥发了一部分的老酒，有商家将瓶盖或瓶身上的商标揭开，钻出小孔将新酒灌进去，高度酒换成低度酒，老酒换新酒，再贴上商标当成完好的老酒出售。而打孔的位置主要在酒标后、飘带下、盖顶和盖侧面等，由于位置不明显，通常容易被收藏者疏忽。
三、倒换商标 替换年份
酒标是鉴别白酒真伪的重要因素之一，但并非唯一标准。特别是现如今，造假者针对某些年份较晚的酒，撕掉原标，换上年代更为久远的酒标，或者直接把真标贴在假酒上，以此充当年份酒谋取高额利益。
四、后封膜、后灌装， 以假乱真
比如某些酒经过若干年后出现跑酒，造假者撕掉原来的膜，重新注入部分新酒，或者直接注入假酒，重新封膜封装，达到品相完美。总之，假酒质或者假酒瓶都是假酒，大家需要时刻警惕！
五、玩弄概念之最低端的仿冒品
如今老酒收藏热后，所谓人为利往，行业里也有部分商家在概念炒作上下了大工夫，仿冒做旧，混淆老酒概念，误导消费者，但是圈里有句话说的很对“大家不要以为瓶老、标黄、酒色黄、酒花好就是老酒”。对这老酒仿冒品来说，像我们所熟悉的1979年茅台镇酒，人民公社，就是典型，在宣传和包装上模仿老酒。
80年代年代杜康老酒，35元一瓶，还能整箱批发，标的还是纯粮酿造，着实的仿冒品！
茅浆窖，都是做旧新灌的酒，但各大电商和酒类平台竟然宣传1987年生产，几乎可以肯定的说，这所谓的老酒绝不是真的，各种仿冒老酒多不胜数……
六、最肤浅的新仿做旧
比如说，最近几年，一直被各类酒商炒得很火的“发霉老酒”，“洞藏老酒”，仿佛只要是酒瓶身上发了霉的都是存储了多年的老酒！而那些没有长霉的都不好意思说这是陈年佳酿，连名字都没有的15年洞藏老酒！！！
老酒作假的方法很多，低端的做法是生产出来假的商标，然后做旧处理，看起来像真的。高端做法是，老瓶装新酒。作假者会在老酒标签下的瓶身上打孔，把里面的老酒抽出来，注入新酒。再用一种凝固粉，往上一抹，针眼消失。商标贴上，啥都看不见。
不过，在专业人士眼中，还是很容易区分的。
“老酒比较黏稠，摇晃时，酒花持续时间比较长。”张振锁说，因为存放时间长，老酒商标比较脆，很容易烂。
老酒标的特征是什么？脏旧、破损、泛黄！要看清是不是故意而为之的，但是，收藏老酒圈子特别憎恨一个手段——针眼打孔茅台。
所谓的打孔灌酒就是造假者通过针眼打孔，把真茅台酒抽出注入山寨品当中，据说是为了仿冒年份茅台酒，还有就是往漏酒特别严重的的老酒罐装新白酒。
打孔的位置一般有三个。
1.瓶身打孔
这种是属于特别低水平的造假手段，这个孔和裂痕用肉眼都能看得出来，只要大家仔细检查，就很容易看出来
2.酒标后打孔
有的造假者把孔打在贴酒标的背面，鉴别时用放大镜或者强光手电筒照着瓶子仔细观察。
3.瓶盖打孔
有的造假者在瓶盖处进行针眼打孔，所以不能放过瓶子的每一个细节。这种手段耗时间、耗人力，主要针对的是老酒市场，大家在选购一些高价格的白酒时还是要多加小心。
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