
南京的面条主要分为小煮面和老卤面(汤面和干挑)。
戴君华面馆丨莫愁新村店
管记皮肚面丨秦虹店
独当一面丨莫愁湖店
祁家面馆丨大香炉店
老太皮肚面丨评事街店
茶南双冰大碗皮肚面丨茶南店
项记面馆丨明瓦廊店
开心面馆丨板仓街店
全福面馆丨三条巷店
方记面馆、巴子面馆丨玉带园店
小煮面也就是皮肚面,主要是汤底现煮,汤底鲜美,里面的菜料很多,皮肚是必须有的,还有木耳、青菜、西红柿等,南京人喜欢面下得呛der,喜欢配烤鸭。
皮肚面的面碗很大,跟盆菜一样,浇头也很多,有大肉、熏鱼、小排、猪肝、猪肚、猪蹄膀、雪菜肉丝等,自己喜欢什么就加什么。
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