舌尖上的回民街

     有这么一条街，值得你一天的流连？答案绰绰有余。这条街是穆斯林在西安的聚集地，穆斯林的回族饮食文化在此淋漓尽致的体现！阿訇以猪为神，故以牛羊肉为主料。         第一，肉夹馍，以老白家为甚，想吃得排上长长的队伍，半小时后拿手，儿子爱不释口。                                                                          第二，凉皮，类似长沙米粉，但切得要宽要厚，颇具北方风格，[呲牙][呲牙]韧劲十足，配料香油.炒熟的白芝麻.香陈醋再加黄瓜丝与唯一皱眉头的大葱丝做“浇头”，我们称“码子”，唆一根神清气爽，喝一口上下通气，令人喜笑颜开A！                                               第三，羊肉泡馍，北方应差个多称之“疙瘩汤”，一海碗羊肉汤泡着此起彼伏的面团，几大块香气四溢羊肉块，淋上茄汁，红艳艳，撒上葱花，热腾腾端至你面前，我等一声惊呼:咯又禾十恰得缘！                                        第四，灌汤包，类似于靖江蟹黄包，只不过馅料为牛羊肉，面皮薄如纸，似可透视，肉与汤汁一齐包进，蒸熟带着金黄的光芒颤巍巍.端来，需小心翼翼以筷子拨开薄皮，在汤汁流出的瞬间吸进口里，刹那间温度恰好，肉汤暖暖经过柔软的舌尖，滋润着喉间，感受着汤汁直入食道进入胃里，闭上眼，屏住气，久久不能释怀。人间美味，莫过如此……