麦芽糖

昨天下午出去逛，地铁口偶遇了麦芽糖。

难得碰到小时候喜欢吃的东东。不由自主的就迎了上去。

一个师傅挑着担子来卖的，筐里的麦芽糖有好几种样子。一种是小时候最常见的，比较硬的切成块状的，第二种是稍微软些的，上面扑了些白色的糯米粉，第三种是麻糖，麦芽被抽成管状，外层粘上了一层芝麻，第四种是和花生碎粒一块做的麦芽牛轧糖。

没看一会，口水就不知不觉的流了起来。果断排队，让老板四种糖都称了一些，还没走到家，领导和我就迫不及待的吃了起来。

还是小时候的那个味道。粘牙，有嚼劲，不停的嚼，满嘴都是口水和浓郁的麦香，比吃奶糖过瘾多了。

上小学的时候，校门口一溜摆的都是小摊，卖麦芽糖的是常客，天天担了一大块来卖，那时候老板也不把麦芽糖事先切成小块，想吃多少，直接拿一个钢片，用小锤子从大块上打下来称，所以我们那里也把这个叫打糖。

老板会做生意，一块两块的不嫌多，一分两分他也不嫌少，小学生们一分钱也可以敲上一小块，少归少，总归是可以解解馋。

那时候有了点零花钱，基本上就是买糖吃了，有一段时间吃的牙都被蛀了，被老妈整天唠叨，少吃点糖，可是小嘛，管不住嘴，虽然牙疼，有了零花的话，放学的时候，还是会校门口敲上一小块。

求学离开家乡后，基本上这种手工制作的麦芽糖就很少吃到了，再后来，日子好过了，商店里各种各样的糖玲琅满目，农民兄弟们到处出去打工，更是没人做这种麦芽糖了。

可是凡事三十年河东，三十年河西，机器化大生产的东西泛滥后，反倒是人们开始稀罕手工制作的东西了。

这两年，城市里倒是遇到了好几次手工制作的麦芽糖，挺好，可以回味回味过去的味道。

回到家里，网上搜了搜麦芽糖的制作，没想到，这麦芽糖真是麦芽做的，小麦的种子，浇水发芽，长到三厘米长，取出来，剁碎，和蒸熟的糯米饭一起搅拌，发酵，挤出水来，热锅里熬，就可以成糖。

还有的主妇，居然用电饭煲也折腾出来了麦芽糖，看来以后有空了，自己也可以尝试着做一下。真成功的话，想吃的时候就可以自己上了。

自己动手，丰衣足食啊。