之前我们讲过在食物选择上要多吃膳食纤维，减肥的人士多吃膳食纤维不仅有饱腹感还可以帮助减肥。但这说的只是像玉米、笋类、芹菜这些果蔬类的膳食纤维，除此之外还有一种水溶性膳食纤维，可以说是便秘人群的良药。
平常说的玉米、笋类、芹菜这些膳食纤维都是不可溶性膳食纤维，曾经一度被认为是“无营养物质”，随着科学发展，不可溶性膳食纤维才被重视定为第七类营养素。
不可溶性膳食纤维主要作用人肠道，可以减少对食物的吸收，促进胃肠道蠕动，加快食物通过胃肠道，并且会软化大便，预防和治疗便秘。
水溶性膳食纤维主要来源于果胶、藻胶、蒟蒻，主要成分为低聚异麦芽糖、低聚乳糖、低聚木糖、聚葡萄糖、低聚果糖、大豆低聚糖、琼脂粉等等。
水溶性膳食纤维相比较不可溶性膳食纤维从功效上相比要更加强大一些，首先是女性朋友最关心的减肥功效。
膳食纤维没有营养，除了占分量增加饱腹感以外就是上面说的阻止肠道对食物的吸收。所以吃同样多的食物的时候，如果水溶性膳食纤维比重大，那么不仅能吃饱，还减少了对热量的摄入，从而达到减肥效果。
除了减肥，水溶性膳食纤维在消化过程中可以减少对胆固醇的摄入，减慢对血糖的吸收，所以对降低胆固醇和降低血糖都有效果。
水溶性膳食纤维会吸收肠道内的水分，使便便保持柔软，从而达到治疗和预防便秘的作用。
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