陕西家常饭"搅团"

　　小时候在陕西黄龙时有一种家常饭叫"搅团"，那是用玉米面做的稠糊状的饭。

    做法大致是这样的：在大铁锅里添上少半锅水（可根据人口多少添水），柴火烧开后，先倒进和好的稀玉米面糊，接着一只手往锅里不断放玉米面，另一只手拿擀面杖搅拌，等粘稠度适当后停止加面。接下来可是体力活了，因为想把面糊搅匀搅筋道，必须得两只手抓着擀面杖浑身使劲不停地转着圈儿搅，待搅拌均匀改小火熬熟。

      灶台上有一大一小两口锅，一般情况下，灶台一侧的大锅用来做搅团，灶台另一侧的小锅用来做菜。搅团配的菜是用自家泡的酸菜做的汤菜。

      饭做好啦，开吃！舀一碗金色的稠稠的搅团，浇上酸菜汤，再佐以红红的香香的辣椒油，那滑滑的面团，酸辣可口的菜肴，吃起来那叫一个爽啊。

    吃饱了，孩子们可还围着锅台不肯离开，为啥呢？因为锅底那厚厚的嘎嘣脆的锅巴吸引着他们，那可是孩子们的最爱。等妈妈用锅铲戗起锅巴后，兄弟姊妹几个一哄而上，看谁手快抢的多。抓一把锅巴放嘴里使劲嚼碎，那嘎吱嘎吱的声音简直就是天籁之音。

    可自从回河南后的这几十年里再也没有吃过搅团了，我想可能是因为这里用煤火做饭，锅又是薄薄的铝制品做的，煤火太旺，温度太高，铝锅容易糊底，所以也就无法做这种饭了，搅团的美味只好留在记忆里了。

      2018年3月22日那天，不知为什么忽然很想吃搅团，这种想吃的欲望简直无法抑制。于是，我想办法给自己做了一碗久违的陕西家常饭一一搅团，以满足自己难耐的食欲和丝丝怀乡之情吧。

陕西家常饭"搅团"

在超市买的玉米面

陕西家常饭"搅团"

和上面糊

陕西家常饭"搅团"

　　电饭锅代替大铁锅，因为电饭锅不会糊底。筷子搅拌均匀，一个人的量用不着大擀杖了。

陕西家常饭"搅团"

改上盖子，闷熟了

陕西家常饭"搅团"

用朋友给的酸豆角代替白菜泡的酸菜

陕西家常饭"搅团"

炒菜

陕西家常饭"搅团"

菜里有酸豆角，有白菜叶子，

当然还有炒鸡蛋增添香味了。

陕西家常饭"搅团"

　　把饭菜盛到大黄搪瓷碗里，调入从网上买的正宗陕西辣椒烧制的辣椒油。

陕西家常饭"搅团"

配上表妹从黄龙寄来的故乡核桃

陕西家常饭"搅团"

　　美食旁边再放置一瓶漂亮的插花，给我的美味增添一抹秀色。

陕西家常饭"搅团"

    花是从西河园林里采来的，看到美丽的花就好像看到故乡黄龙山的春天一一漫山遍野开着金灿灿的连翘花和粉嘟嘟的桃花，当然还有其他颜色的花。一簇簇、一丛丛颜色各异的花儿铺满山坡，远远望去，参差斑驳，好似五彩云霞落入凡间，那绝胜的美景如仙境般令人陶醉。

陕西家常饭"搅团"

来一杯女儿为我买的饮料

陕西家常饭"搅团"

欣赏着精彩的电视节目

陕西家常饭"搅团"

富有诗意的午餐

一碗久违的搅团，

竟让我的生活变得如此美好！

远离故土三十载，
山山水水怎忘怀？
一碗搅团非盛宴，
却含乡情心徘徊。