蒸菜

我一直不喜欢炒菜的第一步——炝锅的过程，不喜欢在这个过程中冒出的油烟和飞溅的油点子。我通常是在油温很低的情况下，就把肉、菜丢进锅里的。

那天在外面饭馆吃饭，那家饭馆的很多饭菜都是蒸出来的，这给了我启发。

这两天我也尝试着蒸菜、蒸饭，感觉非常不错。大白菜蒸出来就面了，适合牙口不好的老年人吃，菌菇、木耳、扇贝蒸出来口感相当的好。