动物蛋白比植物蛋白好。动物里面，有个规律，动物越小，蛋白越好，所以建议多吃鸡和鱼，尽量少吃猪马牛羊这些大型动物的肉。
另外，记忆和再生，是最优秀的蛋白才能做到的事儿，所以凡是再生能力很强的动物，都是蛋白特别好的。比方说螃蟹，螃蟹的腿掉了，还能再长出来。海参遇到天敌，可以把内脏全吐出去，然后一周之内再生。所以海参的蛋白质非常好。
第二类营养——脂肪。中医把高血脂的原因归咎于脾虚，运化水谷、运化水湿的能力太低，是人自身的能力下降导致的。
血液中的垃圾叫脂质代谢物，是因为某些特殊的脂肪太少导致的。脂类包括脂肪和类脂，人体脂类总量约占体重的10%-20%。脂肪又称甘油三酯，是体内重要的储能和供能物质，约占体内脂类总量的95%，类脂包括磷脂和固醇类，约占全身脂类总量的5%，是细胞膜、机体组织器官、尤其是神经组织的重要组成成分。
油可以分成两种，一种是固体的，一种是液体的，我们血管里面堵着的那些油是固体的，一定是固体的油才会堵塞血管，而液体的油，不仅不会堵塞血管，反而还可以帮助清理血管上的斑块，可以帮助溶解血栓，那么液体的油，科学上叫高密度胆固醇，或者叫高密度脂蛋白，固体的油就是低密度，它们加起来的总和就是总胆固醇。固体和液体的油是可以互相转化的，好油和坏油会因为温度不一样而发生变化，温度越低，油的流动性越差，堵塞血管的可能性就越高，其实这就是中医说的，寒主凝滞的特点，身体越热乎，血管就越不容易堵，体温越低，血液就越容易粘稠，越容易形成斑块。多吃植物油，少吃动物油。
脂肪的功能：
第一个，是隔热和保温，因为脂肪散热慢。脂肪不仅可以直接提供能量，皮下脂肪组织还可起到隔热保温作用，维持体温正常和恒定，因此偏胖的人一般相对不怕冷。
第二个，是缓冲压力；脂肪组织在体内对器官还有支撑和衬垫作用。人体所有的内脏外面，都有一层膜，很薄，但是很有韧性，这一层膜，也是脂肪形成的。它可以保护我们的内脏不受摩擦的伤害。
第三个，是润滑；减少器官间的摩擦,如心脏、肾脏、等脏器四周脂肪对内脏可起到保护和减震作用。
第四个，是溶解维生素；脂肪能够吸收脂溶性维生素，对免疫系统、视力、血凝等功能非常重要。脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和维生素K，在消化道内与脂肪一同吸收。维生素A是细胞代谢必不可少的物质，有助于促进生长发育，维护骨骼健康。维生素D能够调节磷钙的代谢，维持血磷、血钙的正常浓度，促进骨骼及牙齿的钙化和发育。维生素E能够减少过氧化物的生成。维生素K能够保证血液的正常凝固。如果缺乏维生素K创伤的凝血时间延长，还会出现食欲不振、过敏甚至贫血等症状。
第五个，它是细胞膜的主要成分。细胞的基础是蛋白，脂肪中的磷脂、固醇是形成新组织和修补旧组织、调节代谢、合成激素所不可缺少的物质。
人体缺乏了脂肪，细胞膜不完整，蛋白就容易流失，就容易得缺乏蛋白的疾病，比如很多纤维化的疾病。骨头像一面墙，钙就像砌墙的砖头，脂肪和胶原蛋白就像水泥。绝大部分的骨质疏松是因为缺乏了蛋白和胶原蛋白。
脂肪，它跟蛋白是很重要的协同关系，缺乏脂肪会导致缺乏蛋白。人体因缺乏蛋白导致的疾病，缺乏脂肪后，同样会出现。
凡是蛋白和脂肪含量高的东西都比较好吃。中医认为，追求美食也是养生的特点。《黄帝内经》说：美其食，任其服，乐其俗。中医养生不排斥美食，所以不吃这个、不吃那个是不对的。所以说，每一种营养，都需要摄入，都需要去补充。
第六个，平衡能量的作用。
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