心有所薯

作者: 淼于子 | 来源:发表于2017-11-11 19:34 被阅读0次

寓意:谐音、借意“心有所属”,一道功夫菜表达专一的爱意。

心有所薯

原料:猪五花肉一斤,三两猪心,去掉肥膘和筋,打碎。

配料:毛山药;葱段;蛋清;香姜;食盐;枸杞子。

打碎五花肉加蛋清和少许食盐顺着一个方向连续搅拌半小时上劲。

搅拌好的碎五花肉做圆型,放入开水蒸屉大火蒸15-20分钟,八分熟为宜。煲锅放入适量纯净水(最好是矿泉水)。

锅内放入香叶和适量姜片炆火炖2个小时后温30-45分钟时即可食用。

心有所薯

取出够一顿吃的量放入砂锅里(可根据自己口味加蔬菜等配料),放入适量食盐和葱段煲20分钟上桌。

肉丸可以蘸酌料食用。

特点:清汤味道鲜美,肉味回香,口感酥烂。猪心汤补心,枸杞与山药补肾健体。

心有所薯

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