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我用早餐叫醒你||20240328

我用早餐叫醒你||20240328

作者: 蓝空静云 | 来源:发表于2024-03-27 20:33 被阅读0次
风花雪月,布衣菜饭,人生百般品相,一半一半,便是圆满。

今日早餐:蔬菜烘蛋、泡菜汤、牛奶,水果是草莓和哈密瓜。

蔬菜烘蛋是第一次尝试,今天要重点推荐。不加一粒面粉,材料很家常,关键是趁热吃特别香。肉和蔬菜被热烘烘的蛋液包裹,好吃且营养均衡,下肚很有饱足感,不但对减脂期友好,对不爱吃鸡蛋的也友好(鸡蛋过敏者除外)。


食材:4个鸡蛋,半个贝贝南瓜去皮去籽切厚片,3—5根菠菜洗干净切段,腌制鸡胸肉少许,口蘑3-5朵切片,小番茄少许对半切开,少许芝士碎和奶酪碎。


做法:

1、腌制鸡胸肉,一直以来鸡胸肉多数时候都是买腌制好的,开始关注饮食健康后,会尽量少用预制食材。这次腌制的鸡胸肉还算比较成功,做法也简单,打算以后都这样自己腌制了。鸡大胸先整片用刀片成两三片薄片,再改刀成合适的大小,用鸡小胸会更好,口感更嫩一些。切好的鸡胸肉只需要加一点海盐和黑胡椒,再加点淀粉,最后淋一点食用油,抓拌均匀即可,我是头天晚上就腌制好了鸡胸肉,早餐会省事一些。

2、焯水,沸水中先放入南瓜片焯3分钟捞出,后放入菠菜煮约20秒捞出。

3、4个鸡蛋,加黑胡椒海盐打散备用。

4、平底锅加热,喷一点点油,先把腌制的鸡胸肉反正面煎一下,这样全部食材熟的都比较均匀。

5、还是这个平底锅,中火热锅,少许食用油和蒜末,炒出香味后,加入口蘑片炒一下,再放入焯过水的菠菜和南瓜片,炒去多余的水分。

6、倒入鸡蛋液,在蛋液完全凝固之前,用硅胶铲轻推食材调整位置,使其在盘中分布均匀,最上面摆上对半切开的小番茄。

7、转小火,加热3-5分钟,撒上芝士碎,离火,加盖焖10分钟就做好了,焖这10分钟就是这个蔬菜烘蛋“烘”的精髓。最后出锅的时候我又撒上了一些奶酪碎,增加奶香味。


食材可以根据个人喜好随意调整,这里用的口蘑、菠菜,也可以替换成胡萝卜、大头菜,鸡胸肉也可以替换成脆皮肠、虾仁等等。


下次打算尝试一下大头菜,菠菜焯水后再烘这么长时间,口感有点太软烂了,觉得换成大头菜口感能更好一些,总之可以完全按照自己的喜好搭配。


虽然没加一点面粉,但加了贝贝南瓜后,咸香粉糯让人很有吃饼的幸福感。蔬菜、蛋白质和淀粉一饼搞定,对减脂期的人群非常友好。

女儿早上不爱吃鸡蛋,水煮蛋、煎蛋、厚蛋烧通通不爱。有时想让她早上吃点鸡蛋就做个蒸蛋羹,蔬菜烘蛋里的鸡蛋用量一点也不少,但女儿却说好吃,所以对不爱吃鸡蛋的人群也特别友好。

感谢“今日事”!

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