来自夕阳菜谱
《羊血豆腐汤》
其实故乡，是种植在舌尖上的一株爱情。绵长而细腻，宛若一碗故乡的羊血豆腐汤。
故乡海盐的湖羊历来有名，质地细嫩口感极佳，红烧羊肉芋艿更是一款标签类美食，个中滋味另文再叙。小寒日母亲从海盐澉浦归来，给我带来一碗新鲜并极其向往的羊血。也只有在寒冷的冬季，几百公里的迁徙，才不会让这娇嫩的凝结物变质变味。欣喜之余，我决定让它成为一道已是异乡人的故乡美食。
这道菜的做法极简。筒骨煲汤（土鸡汤更佳），除去漂浮杂沫与骨肉，生成清澈的汤底。换砂锅煮沸，放入小方块状的羊血以及嫩豆腐，再次煮沸加少许盐调味，然后加上一把青菜菜芯，便可直接上桌。揭盖，靠汤底的热量促成菜芯的成熟，并保持了绿植的新鲜。
盛上一碗，淡淡的湖羊香气扑鼻，浅尝则满嘴留香，回味无穷。极简与本味，是菜肴的本真，类似于真正的高手，朴实无华却魅力暗藏，举手投足间方寸逶迤，似淡且浓。
故乡虽远，记忆密码却一直用舌尖的方式传承蔓延。只要故乡的美食在，故乡它就永远在，不弃不离的存在。
2019.01.05小寒
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2019.01.05 周六 305
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