1.各类维生素，对生长发育起着重要的促进、保障作用。生长发育旺盛的时期对维生素的需求量也相对较大。维生素按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K；水溶性维生素有B族维生素和维生素C。
2.钙作为促进生长发育的标志性矿物质，主要功能有：
①沉积于骨骼和牙齿，保障其正常发育；
②降低毛细血管的通透性，维持神经肌肉的兴奋性；
③参与肌肉收缩、凝血过程和对细胞代谢的调节。
3.铁的主要功能包括：
①存储于红细胞中的血红蛋白和肌肉的肌红蛋白，参与人体氧的转运、交换和组织呼吸；
②作为体内各种酶（如细胞色素氧化酶、过氧化氢酶等）的辅酶，在新陈代谢神经活动、体力活动、增强机体免疫力等方面发挥重要作用。
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