意式浓缩咖啡（Espresso）
意大利人喝咖啡的习惯与我们的认知截然不同，即便在欧洲也是独树一帜。通常欧洲咖啡馆里的场景是这样的：入座，点单，服务生端来咖啡，聊天，看报，太阳落山的时候才起身买单。
但在意大利，喝咖啡这件事被彻底初始化了，便宜，快速，简单，站着喝。Espresso在意大利语中指“立即为你现煮”，而如果要用一个词形容意大利人喝咖啡的方式，非Espresso莫属。
意大利咖啡馆里通常都会卖三种咖啡：
第一种叫caffè，就是我们一般说的意式浓缩咖啡espresso，用非常小的陶瓷杯装，就算一口不干掉两口也肯定能喝完，全国统一售价1欧元。caffè一般在午休和饭后时间喝。午休有两次，分别在上午十点半和下午三点左右。
这两个时间的咖啡和毒品的作用差不多，意大利人民不喝就没精神、干不了活，到了这两个时间不喝咖啡(或抽根烟)就会呈现出一种生无可恋的状态，喝完就像打了鸡血一样满血复活。
意式浓缩咖啡的服务不配奶，但是配糖（随意免费索取），如果你觉得味道够苦，不是很容易接受，那就适当添加点糖。一定要细砂糖，千万别用粗颗粒的砂糖。否则等你的咖啡喝完了，糖也还没化完。根本起不到加糖的作用。黄糖或白砂糖都一样，没有太大区别。
第二种是cappuccino，卡布奇诺，浓缩咖啡加牛奶和奶泡，杯子比caffè大两圈，也是陶瓷杯，一般售价1.4欧左右。意大利人一般只在早餐时喝卡布奇诺，再搭配一个牛角面包，就是一顿正宗的意式早餐。
第三种是latte macchiato，牛奶玛奇朵，杯子细高，直径和装caffè的杯子差不多，高10cm左右，一般用带铁艺底座的玻璃杯装，售价1.5欧左右。服务员会当着客人的面把一整杯牛奶倒入已经盛好浓缩咖啡的杯子中。latte macchiato应该是在比较悠闲的午休时喝的比较多，是坐在咖啡馆的餐桌旁喝的。
因此，虽然意大利人民很骄傲于自己的咖啡品质，但在外喝咖啡多是以功能性为主。意大利人民不会点一杯咖啡来消磨时间，这种场合下他们会点一杯起泡酒，配上薯片或火腿奶酪等小食，和朋友们聚会聊天。
意大利人喝咖啡的几大法则
1. 上午11点之后，咖啡不能加奶千万不要在上午11点之后点卡布奇诺、牛奶咖啡或玛奇朵，意大利人只在早餐时候搭配面包喝奶基咖啡；
生性开朗的意大利人并非不喜欢外国人，但在喝咖啡问题上，他们更喜欢懂规则的外国人。当美国或是德国游客在午饭后高呼CAPUCINO时，意大利人往往露出讽刺的微笑。
2. 注意咖啡的叫法
如果你想点意式浓缩，请说“Caffe”而不是“Espresso”。拿铁（Latte）在意大利人眼里就是一杯普通的牛奶。
3. 不分大小意大利人不懂什么是大杯、中杯，所有咖啡都是统一大小的。
4. 点餐要大声在意大利的咖啡厅点餐真的要喊出来，尤其是在人多的时候。
5. 对不起，没有外卖意大利人不喝外卖咖啡，他们宁愿用2分钟站在咖啡厅喝咖啡。
6. 没错，咖啡要站着喝意大利人几乎都是站在吧台旁喝咖啡的。
7. 坐着喝更贵想要坐着喝，咖啡的价格会翻倍！
一杯Espresso，从磨粉到萃取，整个过程在1分钟内
在意大利街上的咖啡馆，如果有侍者亲切的对你说：“请你先坐下，我过一会儿把咖啡给你端来。”那就是一个圈套，因为坐下接受服务是要加收1.5到2.5欧不等的座位费！所以最好就是跟当地人一样站着喝咖啡，快喝快走。
站在吧台前的意大利人
意大利喝咖啡的地点是酒吧 （Espresso Bar）不是咖啡店 ，咖啡店是卖咖啡豆的 意大利的酒吧是喝咖啡 小杯葡萄酒 调制饮料 ＋聊天打牌吹牛的客厅 不是夜店 ，没法勾搭妹子
另外bar最赚钱的生意是早上卖早饭和晚上的餐酒 老外习惯 男人下班之后在家楼下和邻居先喝一杯气泡酒或者红酒吹会儿再回家吃老婆做的饭 单纯咖啡不怎么赚钱。
喝咖啡，每个国家都有它的风俗和习惯，只有入乡随俗，才能体会到当地咖啡的美妙之处
附： 意大利都有哪些咖啡？
- Caffe：标准意式浓缩
- Cappuccino：意式浓缩+牛奶+奶沫
- Macchiato：意式浓缩+几滴热牛奶
- Caffe Ristretto：水量比标准意式浓缩少（味道更浓）
- Caffe Americano：意式浓缩+热水
- Caffe Lungo：水量是标准意式浓缩的2倍
- Caffe Corretto：意式浓缩+几滴烈酒（Cognac、Grappa或Sambuca），通常在晚餐后享用
- Caffe Decaffeinato：无因咖啡
- Crema di Caffe：咖啡配冰淇淋
- Caffe Freddo或Cappuccino Freddo：加糖冰意式浓缩或冰卡布奇诺
- Caffe Marocchino：意式浓缩+可可粉+奶沫
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