红房子麻辣拌

大学离家一千六百多公里，陌生遥远的地方总会让人特别的想念家乡。对我而言，排遣思念的方法就是寻找与家乡味道相似的吃食。我是贵州人，爱吃辣，几天不吃辣就浑身难受，就像是被辣椒打上烙印了一般。这时，我就会去吃红房子麻辣拌。

麻辣拌

红房子麻辣拌真的是我的挚爱啊！但现在，它不是了！

学校北环大多是居民区，这儿的房子大多由红色的砖砌成，所以得名红房子。红房子麻辣拌是一对夫妻开的，阿姨负责抓菜并询问口味，叔叔负责调味。它是好吃的，也是不同的。学校附近有很多买麻辣拌的店面，少说也有七八家。我也都一一尝试过，但说实话，都没有红房子麻辣拌好吃。作为南方人，我本人不太喜欢麻酱，感觉没有蘸水好吃。但红房子麻辣拌征服了我！

每次想吃麻辣拌的时候，都得早早地去，至少得比饭点提前半个小时。去晚了，人很多，得排队，要等好久好久。排到自己了，会给阿姨说要吃什么菜。饮食方面，我很好养活，不挑食，所以我一般是什么菜都要一点。抓好菜后，阿姨会问你要吃什么辣，我一般是麻辣。有幸尝过一次特辣，生辣！受不住，受不住，麻辣就很好。

叔叔会将菜倒进一个锅里面煮，等待食材过程中，叔叔会调酱料。一小勺麻酱，一点山西老陈醋，少许鸡精，盐，辣椒等作料。待锅里的菜翻滚时 及时用漏勺盛出，接下来就是酱料和食材的融合过程了。只见叔叔抖动着小锅，勺子也在晃动着，好像是施展魔法一般，不一会儿，一碗香喷喷的麻辣拌就做好了。麻中带辣，辣中带香，妙！

可是，一场搬迁改变了所有。红房子麻辣拌搬到了四食堂，地址改变了，配方也改变了。从此，我再也吃不到红房子麻辣拌原来的味道了！

现在，我又该去哪里找那么好吃的麻辣拌呢？既满足了我吃辣的欲望，也填平了我思念的鸿沟。

红房子麻辣拌，红房子麻辣拌，真的是一种执念了吗？

香喷喷的麻辣拌