早餐,光一碗薄粥是扛不住一个上午的,总要追加一些"耐饥"食物,诸如馒头、包子、面包蛋糕或者红薯南瓜等等。
小姑送的南瓜又沙又甜。切片放在电饭锅上蒸熟,那是最为简单方便的吃法,而且原汁原味。
中午,依然是面条,用了前晚吃剩的羊肉汤干拌,浇头是牛肉片和青菜。这种吃法是仿效我先生的,有红汤时才有。
本地的长豆(豆角)已经落市,外地来的也较嫩,只是少了点糯。
这一次的毛芋艿,先生粗处理,我再精加工,明显光滑多了。煮法也与上次不同,加了青菜,口味更好。
芹菜炒肉丝。粗壮的芹菜叶梗纵向撕条,一分为二为三,容易入味。
油麦菜淖水后沥干,加蚝油与蒜蓉同炒。
最爱这响油鳝丝,鲜鲜甜甜,正宗的苏帮菜代表之一。
这鲢鱼头将近5斤,油爆后入砂锅,文火炖汤,烂白菜吸足鲜味……
南瓜除了清蒸,还可以变着花样吃,比如南瓜饼。
蒸熟后的南瓜与糯米粉一起混合,揉搓成团,捏成一个个扁圆,沾面包糠,油煎至两面金黄即可。
这饼,我一下子吃4个。
入秋后的胃口,更好了。
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