在很多人的印象中，速冻食品都是不营养的。
比如速冻面食中，大家买的最多的就是饺子、馄饨、面点。
对于面食能提供的主要营养，当然就是碳水化合物，不过相比其他营养素，碳水化合物受到的冷冻带来的影响，几乎可以忽略不计。
再比如速冻肉类，肉类主要提供蛋白质和矿物质。
在温度极低的条件下，蛋白质和矿物质不会发生变化，所以，冷冻肉类的营养价值几乎不会有任何损失。
当然，这也不是说就可以把肉类冻上很多年也不会有营养损失。
当冰冻时间越久，肉类质地变硬，风味和口感都会变差，肉中所含有的维生素也会大幅度变少。
再有就是，很多人都觉得速冻蔬菜不营养，其实还真不是这样。
蔬果刚从地里采摘下来的时候，它们依然在进行着呼吸作用等生化活动。
在进入超市、农贸市场前，还要经过运输、贮藏等过程，在到达消费者手里之前，通常都要经过长途跋涉，营养损失是在所难免的。
如果不考虑口感的话，速冻蔬果并不会比你在菜场、超市里买到的新鲜蔬果营养差。
速冻食品方便简单、保质期长，有时候不想开小灶，一包速冻食品就能抵得上一顿晚餐了。
如果偶然想吃一吃速冻食品，该怎样挑选更安全呢？
挑选速冻食品，记住这个口诀：“看包装、摸软硬、查品牌”。
看包装
买速冻食品之前，先看看包装上的生产日期是不是近期的。日期越新近，速冻食品的品质越新鲜。
其次，看看厂家、地址、电话是否清晰，一旦出现质量问题，也能维权。
摸软硬
摸一摸速冻食品的包装表面有没有附着霜、冰碎，如果有的话，表示该速冻食品被反复冷冻过，最好不要购买。
另外，还要摸一摸速冻食品有没有变软的现象，若发现变软了，则表示贮存温度过高。
查品牌
选择值得信赖的大牌子，这样的速冻食品更有安全保障，意味着加工环节、冷冻环节更规范，避免买到“三无产品”。
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