曾经以为自己早已告别了酸甜口，在满大街的川菜、湘菜的冲击下，让味蕾成为咸辣的死忠。但自从在家开始做饭，自觉不自觉地又开始重拾“糖醋”味儿的料理：糖醋排骨、糖醋鸡翅、糖醋大白菜……
自己与糖醋的缘分，要追溯到很小很小的时候，大概四五岁的我，被父母带着第一次“下馆子”。模糊的印象里，那是一个初夏的夜晚，街上已经没有多少人，饭馆里的厨师脑袋上顶着高高的白帽子，聚在角落的桌子上在啃一盆大骨头。我们一家三口点了一份糖醋里脊，那又酸又甜的味道，至今想起来仍然记忆犹新。
从小到大，我最喜欢的菜品随着年龄的增长，不断变化，曾经喜欢的蒜苔炒肉，如今已连想想都没什么胃口了。糖醋里脊和糖醋排骨，是在我的“下饭馆必点菜单”上坚持时间最久的。但也不知什么时候，被麻辣香锅和水煮鱼顶替掉了。
不知道是不是所有的小孩子都有过一段糖醋情结，伴随着成长，我们的味蕾开始寻求更刺激、更新鲜、更重口的东西，糖醋的味道也就慢慢被湮没和遗忘了。
儿童节放假，在家里鼓捣糖醋鸡翅的时候，突然冒出这么个想法：
每个成年后还怀念糖醋味道的人，都是不想长大的孩子。童年在他的记忆里，除了甜蜜，还有失去的酸楚。
以此纪念那些陪伴我走过美好童年的人和事。
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