煎鸡蛋（李琳欣）
韩非子说过：“恃人不如自恃也，明于人之为己者，不如己之自为也。”每个人的生活本领，就是将来能够自食其力的基础。
我的日常必备小技能就是煎荷包蛋。馋了吃一个，饿了吃一个，为生活加满动力-----“冲”
“咚咚”，鸡蛋与小瓷碗碰撞，奏出了厨房里的第一手交响乐。两声清响后，只听“噗嗤”一声，是鸡蛋从掰开的蛋壳中，溜向已经起锅烧油完毕的那片“火海”里，最终坠落的尾声。
那星星点点的，如跳跃的小火光一般飞溅而起的油，正煎烤这那嫩滑如奶油的一滩蛋清，发出了诱人的“滋---滋---”声，让人不禁愣了会神，想起那盘上的烤肉。就在这已经被煎起“小鱼吐泡泡”情形的蛋清中央，正不偏不倚包裹着一个金灿灿的“小太阳”，随着锅铲地翻动，“太阳”落了山，只见背面已经煎好，蛋清凝固，略带焦黄。
“让鸡蛋翻身”这一环节，可真是只有“熟”才能生巧啊。以前不知道有过多少次“事故现场”-------不是鸡蛋被铲得如大卸八块，就是蛋黄破裂后涌出，与蛋清混为了一体。如此一来，吃是肯定能吃，就是口感和美感均欠佳。吃溏心蛋简直是妄想。好在，现在已经好多了，撸起袖子，握紧锅铲，轻轻将其铲起，迅速一颠-----最好是陈鸡蛋不注意，给它弄得晕头转向，让它来不及反应，这样就不会碎掉啦。可以来个完美的翻身运动，哈哈，这样离一个极品荷包蛋的诞生就不远了。
时间不久，另一面也差不多了，用锅铲轻触中心的蛋黄，软软弹弹的，错不了，八成是个溏心蛋。它的周围还被那溢出的已煎如细金丝般的蛋清包绕着呢，像开了花一样。
将它盛入碗中，望着它那可爱诱人的模样，我口中忍不住喃喃倒：“鸡蛋啊，这可是你先动的手，就别怪我不客气了哈。”心里也窃喜着：谁让你引诱我呢？此时，我整个人脸上就写着两个大字--------“吃它”！
一口下去，先是边缘那圈苏酥脆脆的“细金丝”做铺垫，随后，那外焦里嫩的蛋清Q弹入口，再往荷包蛋中心咬去，那半凝固的蛋黄缓缓流动着，加上它黄灿灿的模样，让人不由担心这是太阳不小心被自己的高温给融化了。整个荷包蛋地道极了，原汁原味，鸡蛋本身的鲜美不言而喻。
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