辣椒豆皮（杨世莹）
疫情当下，大家都不能出门，宅在家吃了几天速冻食品，还是觉得自己做的饭菜可口，于是，本大厨二度披甲上阵，决定做一道我最喜欢的辣椒炒豆皮。
战斗打响，我先把辣椒冲洗干净，然后将它送上断头台，再继续把它们拍扁，然后斜着切开。哈，看起来我还是有点厨艺天赋的，切得非常均匀。
准备工作完成，接下来就要进入正题了。把锅烧热，然后倒油，接下来先锋们就要进场啦。我飞快地用手抓了一把葱姜蒜丢进锅里，然后从容不迫地用锅铲翻动，让它们在锅底跳舞。
接下来就该我们的女三号------辣椒小姐进场了，为了卫生，我拿了一双筷子以迅雷不及掩耳之势把它们送进锅里，呼，还好我反应快，要不然最先下锅的该糊了。一番操作猛如虎，配角们也都进场完毕，现在就是万事俱备只差豆皮了，我仿佛看见米其林三星在向我招手。
豆皮下锅，接下来就是让调料飞的环节了。先加一小勺盐，均匀翻炒后，加入一小勺辣椒粉，这些对于我这个“预备特级厨师”来说简直是小菜一碟，我的手一挥，它们都为我的大厨之路光荣献身了。
接下来就该加入调味的生抽和调色的老抽了。拿起生抽瓶吗，我看了看，这分量好像不够了，算了，先倒了再说，我把剩下的生抽一股脑全倒了下去。果然不够，豆皮的颜色还是偏白。我灵机一动，准备在倒老抽的时候修复这个BUG，原本只需要一两滴老抽，但是面对这特殊情况，多加了两滴。翻炒了一会儿后，我发现菜的颜色并没有如预料般泛黒，反而呈现蜜糖色，十分好看，哈哈，我真是个小天才，“拯救计划”成功。
在加了一点水后，这盘我精心打造的旷世佳作终于完美收工。我迫不及待地拿起筷子尝了一口，真是太好吃了！咸淡适中，豆皮入口即化吗，辣椒味偏甜，却也并没有掩盖豆皮的鲜香。
不愧是本大厨的作品，真是太棒了
！
网友评论