在我的认知中，锅盔应是一张厚实的大饼。
路经店门口，有一锅盔正在出锅，与我想象中的不一样。
遂点了一份猪肉大葱锅盔，以辨庐山真面目。
几分钟后，滚烫的锅盔已入我手，店员说趁热吃，香。
于是重温了一下边走路边吃东西的场面。
锅盔的确挺香，只是薄如蝉翼，与传说中的“饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖”有出入。
一张饼，三两口入肚，若是一小伙子，估计三五张饼打发不了。
刚才在看店员烘烤锅盔时，有一段久远的记忆在脑海里浮现。很多年前，自家的楼房住进了几家邻居。楼下一家六口，爸妈加四个孩子，三个大一点的都是女孩，幺儿是个男孩。
妈妈的精神有问题，据说是被男人打的。三个女孩那时年龄都不算太小，三姐也有十岁左右了。可怜的是那个幺儿，搬到我家一楼时，顶多也就三四岁。
有个精神不正常的妈，就如同没娘的孩子般，饥一顿饱一顿的长大。
那时候百姓家的生活都不太好，一楼邻居家更是拮据。全家六口人，只有爸爸一人工作，可想而知生活的囧况。
幺儿基本就是散养着，早上爸爸去上班，姐姐们都去上学了，幺儿就出去疯跑，回家后经常少皮没毛。
精神病妈妈不懂的照顾孩子，却不会饿着自己，我记得这个妈妈擅长的就是烤面饼。
那时百姓家里做饭用的是烧煤的火炉，精神病妈妈会将面粉用水合成柔软的面团，撒点盐在里面，有时还会加点葱花，然后将面团擀成薄片，先将一面贴在炉膛上，等到这面烤熟，再贴上另一面，若是面饼过干，贴不上去时，在面饼表面撒点水即可。
一来二去，一张外焦里脆的面饼就大功告成，厨房里弥漫着浓郁的麦香味道，令我垂涎欲滴。
即便那时我家的生活条件比邻居家好得多，我娘也不敢将白面这样造。
精神病妈妈大快朵颐着面饼，不要说闺女，即便幺儿也是吃不到的。
店员烘烤锅盔的过程，真的像极了当年那个妈妈做面饼的样子，只是锅盔的用料更加讲究一些。
多年后我家的老楼房已拆除，当年那家邻居也不知搬到哪里去了，只是听说那个幺儿已去了美国，在美国做什么不太清楚，不管咋说，幺儿如今也算是有家有业。
记忆中，幺儿仍是那个瘦小的男孩，吃着我娘给他的一点好吃的，眼泪巴巴的让人心疼。
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