抹了泥巴的莲藕更新鲜

抹了泥巴的莲藕更新鲜
文/赵元波
那天，在菜市场买菜的时候，我发现一个卖莲藕的人卖的莲藕与众不同，人家的莲藕都是洗得干干净净码放着，一点泥巴都没有，他倒好，竟然还莲藕上抹了一层泥巴，似乎是有点懒，不想洗，看上去有点另类，黑乎乎的，卖相不佳。
见我蹲了下去，那个卖莲藕的人说：“我的莲藕呀，好着呢，只有识货的人才会相中的。”
我不由地说：“抹上一层泥巴，恐怕不是为了增加莲藕的重量吧！”
那人有些不悦了：“怎么这样看人呐，我家的莲藕挖出来，是刻意抹上一层泥巴呢！根本就不是为了增加重量，这么说吧，抹上一层泥巴，就像是人搽粉一样，纯粹是为了保鲜！”
我更加地不理解了：“抹上一层泥巴就能保鲜？”
卖莲藕的人告诉我说：“莲藕这种生鲜蔬菜，离开水一段时间，表面就会氧化，看上去就会有一层像锈蚀一样的东西，黄黄的，我家的莲藕呢，抹上了一层泥巴，隔绝了空气，防止氧化，锁住了水分，买回家去洗一洗，依然像是刚挖出来的一样，挺新鲜的。”
原来如此，人家抹上一层泥巴，是挺有讲究的，而我呢，误解人家了。他这么一说，挺有道理的，难怪以前我买回家的莲藕，隔上一段时间，看上去就黄黄的，一点也不新鲜，吃起来口感也不好。这回呀，算是遇到了行家，买到了货真价实的好东西了。
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