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第五届上海国际潮流饮品创意制作大赛上海分区赛已经完满落下帷幕啦，获得此次上海分区赛的冠亚季军分别是：张俊杰、孙晓丹、黄博君。快来随着小编一同来看看他们的获奖产品吧~
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冠军：张俊杰
获奖产品《星空》
不论是产品的创意还是现场表演解说能力，张俊杰获得评委老师们的一致好评，冠军实至名归。
▲后场准备比赛时的张俊杰
张俊杰产品中的一款小料极具创意，是由香茅、蔗糖、小番茄熬煮的一款特色酱料通过正钙离子做出的分子料理球，咀嚼后会在口腔中瞬间出现爆裂感；
基底茶选择的是干净度较高的四季春茶，有较清香的栀子花、和蜂蜜的味道，通过冲泡的方式可以提升整款饮品中后端的风味和整体的回甘与香气；
选用富含大量膳食纤维和VC的南美洲的红心番石榴做为搭配，来提升整体的颜色和香气，冷冻荔枝原液提升整款饮品的饱和度，在满足甜度的同时又选用香气较高的香水柠檬来提鲜度和酸度~最后加入的是黑枸杞汁，提高整杯产品的颜值。
在出品杯沿儿上有一层由盐、肉桂粉、糖做的糖边儿，在品尝产品时可以增加乐趣并且由微咸到品尝到水果茶的酸甜香鲜。
产品取名星空，一是泛指整款饮品的出品状态犹如夜空最美的样子，糖边像夜空中的繁星一样，另一个方面想说现代的年轻人要有天马行空的想法和星空般远大的梦想才能实现自我价值，成为年轻有为的人。
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亚军：孙晓丹
获奖产品《只属于你的奶茶》
只属（紫薯）于你的奶茶，这是一款颜值很高、很温暖适合冬天的奶茶，并且适合在门店上新的一款产品哦~
选手使用的基底茶是麦茶，麦茶充满谷香，香醇怡人，在茶底上面与其他选手有着不一样的选择；晶花植脂末可以使奶茶更加浓郁醇香，味全纯牛奶奶香十足；紫薯粉的添加一方面可以增加风味，并且提高整杯产品的颜值。
在产品上方铺有一层粉色丑耳，提高颜值的同时又给口腔另一种不同的咀嚼感~
3
季军：黄博君
获奖产品《返璞归真》
这是一款看似风平浪静但其实喝起来会是波涛汹涌的创意茶饮，单纯从外表来看黑白颜色不够丰富，但品尝起来各种水果香气十足，酸甜均衡。
在基底料理中，黄博君极其用心，最先加入的是鲜榨柠檬汁，然后加入的是低温萃取的番茄汁，经过三次的过滤，可以很好的将番茄的香气带出来，但却只是带有浅浅的粉色；乳酪同样也是经过低温萃取，用冰镇的方法将乳酪的香气带出来，之后加入太湖美林的古早味凤梨酱；使用的糖是太湖美林的二砂糖浆，增添风味；然后加入白柚和捣碎的苹果，提高鲜度和增添果酸味。
茶底选用里意利的茉莉茶，花香茶香十足，最上面加入墨鱼汁，看似颜色很深但品尝起来却带淡淡的有清香，底部颜色看似寡淡，却是多重水果香气的混合，层出不穷。
身在比赛现场的小编被选手们的创意一次又一次惊喜到，不知道你们有没有感受到他们的脑洞大开。
用这些创意点发挥你的想象，看有能运用到您门店的搭配灵感吗？
期待明年3月份总决赛赛场上他们更好的表现~
对了，12月12-14日，广州分区赛，我们不见不散~
END
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